Reteta Supa de cartofi

Curata si spala 250 g de cartofi si taie-i cubulete de 1,5 cm. Taie felii 50 g de morcovi si 50 g de radacina de patrunjel curatata in prealabil. Toaca o ceapa rosie mica, adauga putina sare, un sfert de lingurita de chimen si inabuse ceapa intr-o lingura de ulei, pana devine sticloasa. Adauga legumele, iar putin mai tarziu cartofii si inabuse totul cateva minute. Adauga 1 jumatate de lingurita de boia dulce, putin piper macinat si toarna 1,3 l de apa. Spala si rasuceste 1 legatura mica de patrunjel si o frunza de telina, leaga-le cu ata alba, dupa care adauga-le impreuna cu un ardei si o rosie mai mica in supa. Presara 1 lingurita de sare si fierbe supa sub capac timp de 20 de minute. Iarna trebuie sa fierbi mai mult legumele, asadar adauga cartofii cu 5 minute mai tarziu. Cand e gata, scoate ardeiul, rosia si patrunjelul pe o farfurie si inainte de a le arunca, preseaza-le cu o lingura pana obtii putin suc.


Daca in supa adaugi 200 g de varza alba spalata si taiata, obtii o delicioasa Supa de varza. In acest caz nu trebuie sa adaugi morcovi sau radacina de patrunjel si cartofii se adauga la varza inabusita si pe jumatate fiarta. In acest fel poti prepara si supa din cartof dulce.


Mod de servire: O poti servi calda cu taietei. Pastreaz-o la frigider. Adauga taieteii in supa doar inainte de servire, fiindca daca le fierbi in prealabil se vor umfla si se vor inmuia.
Alte supe recomandate