iata ca a venit ziua cand m-am apucat de pozat felul in care fac eu iahnia de fasole (sau "hernie de fasole " cum zice bunica mea care e unguroaica si nu prea face diferenta ) si am zis sa va arat si voua cum imi iese aceasta mancare - care e numai potrivita pentru vremurile astea.
eu am inceput asa: de cu seara am pus la inmuiat in apa calduta 500 de gr de fasole alba; apoi dimineata am schimbat apa, am pus-o sa dea un clocot si am tinut-o la clocotit cam 5 min dupa care am aruncat apa si am pus alta.

asa arata dupa primul clocot in apa.
apoi pentru celelalte ingrediente am cumparat asa: 400 de gr de cap de porc presat ( e foarte bun si kaizerul mai gras, sau costita sau ciolanul bineinteles) la care am mai pus cateva frunze de dafin, 2 linguri de faina, patrunjel, 3 cepe mai mici si 4 linguri de bulion de rosii - se poate la fel de bine folosi si sucul de rosii.

dupa ce am schimbat apa am pus la fiert pe langa fasole si capul de porc taiat mai mare impreuna cu frunzele de dafin si am lasat sa fiarba cam o ora jumate.

dupa o ora jumate am pus sare in apa si am taiat ceapa pe care am pus-o la calit. separat am amestecat cele 2 linguri de faina cu 4 linguri de bulion si dupa ce s-a omogenizat bine faina am pus-o peste ceapa calita.

amestecati ceapa cu sosul de rosii si ca sa puteti lucra mai bine puneti si 2 - 3 polonice de zeama de pe fasole ca sosul sa devina fluid si sa il puteti omogeniza bine.

dupa ce s-a omogenizat si a dat un clocot mic il puneti peste fasole, amestecati bine, mai gustati de sare si lasati la inca un clocot impreuna, iar cand inchideti focul puneti patrunjel din plin .

si pentru ca este ora mesei si o buna parte din voi tocmai v-ati intors de la servici, va invit la masa si va doresc pofta buna !! merge super cu muraturi de la fetele din Moldova noastra.
sper sa va placa reteta pentru ca la noi e unul din cel mai adorat fel de mancare si e foarte simplu si ieftin de facut.

sup3rba te astep la masa, pentru ca tu ai fost prima care ai asteptat finalul.

iti multumesc de invitatie ....
atunci aduc si ciolanul...

Mi-ati facut o pofta de fasole cu muraturi!!!

uauuuuuu ce ciolan !! pai facem un chef pe cinste in cazu asta !!

apropo de ciolan, la noi este un restaurant unde servesc ditamai ciolanoaiele cu fasole (sup3rba trebuie sa stii despre ce vorbesc, poate ai mancat si tu acolo), si este unul din cele mai cautate locuri pentru ca este o mancare traditionala, motiv pentru care vin foarte multi straini.

da sa va zic un secret : iahnia mea e mai buna decat cea de acolo (parerea mea)

fetelor !!! incercati iahnia ; e suparator de buna !!

Acest mesaj a fost editat de BIJU: Jan 26 2006, 10:53 PM

aura draga mea !!

e atat de simplu de facut; ce mai stai?

Se executa BIJU ... fac cu niste kaiser ca din asta am la indemana si-o sa mananc cu varza murata pana-mi pocnesc urechile

E faina metoda ta !!!!! te superi daca scriu cum fac si eu aici ?!

Fierb fasolea cu un morcov , un patrunjel si o ceapa( daca e si ciolan e si mai bine) Sunculita aia de o ai tu o pun un pic la prajit cu o ceapa taiata marunt in asa fel incat sa nu se arda nici ceapa nici sunculita sau slaninuta. Scot slaninuta afara si in untura ramasa acolo impreuna cu ceapa, pun o lingura de faina sa se aureasca. Pentru aroma mai faina arunc tot acolo o frunza de dafinsi o las la prajit. Fasolea o scurg de apa si o trantesc peste faina incinsa bine. Amestec cat pot de repede sa nu se prinda pe fund si completez cu bulion dar nu mai mult de o lingura. Potrivesc, daca mai e nevoie, de sare si pun deasupra bucatile de sunculita si servesc.

Daca ma intrebati cum esta fata de reteta lui Biju , e mai groasa , adica sosul nu face altceva decat sa tina prinse unele de altele boabele de fasole si sa le poti lua cu furculita .

Biju incearca si reteta mea , daca iti place fasolea si iti garantez ca o sa te incante si asta !!!!!!!!

zici cumva de ...RESTAURANT Rustic?
execut si eu reteta ta...si o sa revin cu poze...

si asa mi-a iesit... multumesc de reteta

aura urechile mai lasa-le ca o sa mai ai nevoie de ele; in schimb fasolea cu muraturi poti s-o termini !

da sup3rba acela e restaurantul. fasolica ta arata de nota 10 cu stelutza - e foarte atragatoare; sper ca a fost pe gustul tau.

simona, nici vorba de suparare. ai cuvantul meu ca data viitoare asa o fac.

azi am facut-o din nou si ca de obicei, o minunatie !
simona - nu te supara pe mine, dar la cererea sotului nu am schimbat reteta, ca doar el mananca trei sferturi din ea de fiecare data.

Bijule... de unde esti de fel?
La noi in Moldova, iahnie se spune la fasolea batuta, aia data pe masina si cu ceapa prajita deasupra... iar la asta, mincare de fasole boabe!
Arata super iahnie, ne-iahnie... si costita aia cred ca ii da un guuuuuust!!!!

Si eu stiam la fel, ca iahnia e fasolea batuta, sau frecata, cea cu ceapa deasupra?Oricum arata super bine, si cred ca e buna de moare lumea.
Fratilor, am facut intr-o zi ciorba de burta si barbate-miu mi-a adus ...7 oameni la masa, (5 belgieni si doi italieni) si mi-au mancat TOATA ciorba , care a fost o oala de 10 litri!!!! Belgienii nu mananca burta, dar italienii da, dar nu asa, un fel de tocana, cu bulion, n-am incercat, dar nici nu prea ma incanta. Sunt fidela ciorbitzei noastre si nu fac altceva cu ea.

Acest mesaj a fost editat de Luciana.m: Feb 22 2006, 04:49 PM