Chec Marlena

Checul Marlena este genul de chec pe care abia astepti sa-l tai, pentru ca fiecare felie vine cu propriul desen. Aluatul pufos de vanilie si lamaie se impleteste cu cel intens, cu cacao si rom, formand dungi si valuri diferite de fiecare data. Nuca presarata deasupra aduce putina textura si gust in plus, iar rezultatul este un chec inalt, aromat si spectaculos fara sa aiba nevoie de crema sau glazura.

Mod de preparare

Mod de preparare – Chec Marlena

Pregatirea tavii si a ingredientelor

Inainte de prepararea aluatului, toate ingredientele se pregatesc si se tin la indemana.

Tava pentru chec se unge bine cu ulei si se tapeteaza cu faina, astfel incat checul sa poata fi scos usor dupa coacere.

Ouale se separa cu grija, punand albusurile si galbenusurile in vase diferite.

Prepararea bazei pentru chec

Albusurile se bat energic cu un praf de sare pana cand se obtine o spuma foarte ferma, care isi pastreaza forma.

Continuand mixarea, se adauga treptat, in ploaie, cele 16 linguri de zahar.

Se incorporeaza apoi galbenusurile, unul cate unul, urmate de cele 16 linguri de ulei.

Dupa incorporarea uleiului nu se mai foloseste mixerul, pentru a pastra cat mai mult din aerul acumulat in spuma de oua.

Din cantitatea totala de faina, se cern mai intai 12 linguri.

In faina se amesteca un varf de lingurita de praf de copt, apoi aceasta se incorporeaza treptat in compozitia de oua.

Se foloseste o lingura de lemn sau o spatula si se amesteca delicat, cu miscari de jos in sus, astfel incat compozitia sa ramana cat mai aerata. Se adauga si 1 lingurita de zeama de lamaie.

Prepararea aluatului alb

Compozitia obtinuta se imparte aproximativ in doua parti egale. In jumatatea care va ramane alba se cern cele 2 linguri de faina ramase.

Se adauga esenta de vanilie si coaja rasa, apoi se omogenizeaza cu miscari usoare. Aceasta parte a aluatului va avea o aroma proaspata, vanilata si usor citrica.

Prepararea aluatului cu cacao

In cealalta jumatate se pun 2 linguri cu varf de cacao, esenta de rom si 1 lingura de apa. Apa ajuta compozitia cu cacao sa ramana suficient de fluida pentru a putea fi turnata in strat subtire.

Se amesteca delicat pana cand culoarea devine uniforma.

Formarea modelului marmorat

Acum vine partea care da personalitate Checului Marlena.

Pe mijlocul tavii, de la un capat la celalalt, se toarna in fir o fasie de aluat alb. Exact peste aceasta se toarna, tot pe lungimea tavii, o fasie de aluat cu cacao. Se continua alternativ: alb peste cacao, apoi cacao peste alb, pana cand se termina cele doua compozitii.

Pentru un desen cu multe dungi fine se toarna straturi mai subtiri. Pentru un model cu valuri mai mari si mai bine definite se pot face straturi ceva mai generoase.

Aluatul se va aseza singur in tava pe masura ce sunt adaugate straturile, asa ca nu este nevoie sa fie amestecat.

Adaugarea nucii

La final, peste suprafata checului se presara miezul de nuca. Nuca se va rumeni usor in timpul coacerii si va forma un contrast placut cu miezul moale al checului.

Coacerea Checului Marlena

Checul se introduce in cuptorul preincalzit si se coace aproximativ 45 de minute. Timpul poate varia in functie de cuptor si de dimensiunea tavii, asa ca cel mai sigur reper ramane testul cu scobitoarea.

Se introduce o scobitoare in partea cea mai groasa a checului. Daca iese curata, fara urme de aluat crud, checul este copt. Dupa coacere, se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca.

Checul Marlena se serveste rece, taiat in felii subtiri.

Si tocmai taierea este momentul lui de glorie: abia atunci se descopera dungile de vanilie si cacao formate in interior. Nicio felie nu va arata exact ca urmatoarea, ceea ce face checul cu atat mai tentant pe un platou.

Merge perfect langa cafea, ceai sau un pahar cu lapte si este o alegere potrivita atat pentru desertul de zi cu zi, cat si pentru un platou cu prajituri de sarbatoare.

Sfaturi pentru un Chec Marlena reusit

Bate albusurile pana cand spuma este foarte ferma inainte de a incepe adaugarea zaharului.

Dupa incorporarea uleiului, renunta la mixer si lucreaza delicat cu lingura sau spatula.

Cerne faina si incorporeaz-o cu miscari de jos in sus pentru a pastra aluatul aerat.

Imparte compozitia cat mai egal daca vrei ca modelul alb si cel cu cacao sa fie bine echilibrat.

Lingura de apa din aluatul cu cacao il ajuta sa aiba o consistenta apropiata de cea a aluatului alb.

Pentru mai multe dungi, toarna alternativ cantitati mici din cele doua aluaturi; pentru un model mai pronuntat, formeaza straturi mai groase.

Nu amesteca aluaturile in tava dupa ce ai format straturile.

Verifica checul cu scobitoarea spre finalul coacerii si lasa-l sa se raceasca inainte de feliere.

Alte retete delicioase de chec:

Chec marmorat

Chec cu nuci si rahat

Briose pufoase cu nuca, ciocolata si frisca si chec pufos

Pe aceeași temă:

Chec de vara cu zmeura, banane si mure

Chec cu mere

Chec cu malai si fructe