Branza gratinata este un aperitiv delicios si care-i va surprinde placut pe invitati.
Curata si taie marunt ceapa. Caleste-o in 2 linguri de ulei, la foc potrivit, pana cand devine aurie. Poti adauga la prajit cateva linguri de apa si sareaz-o.
Indeparteaza pielitele si semintele de la rosii si taie pulpa de rosii in cubulete.
Adauga rosiile la ceapa calita. Sareaza, pipereaza si scoate-le din cratita.
Bate ouale intr-un castron, adauga rozmarin si busuioc, branza telemea, sfaramata cu o furculita si piper. In cratita in care ai prajit legumele, pune restul de ulei de masline si toarna compozitia cu branza. Cand aceasta s-a legat, adauga amestecul de ceapa si rosii calite, apoi cascavalul taiat in bucati mici.
Branza gratinata se poate servi pe triunghiuri de lipie.