Compotul de caise este una dintre cele mai apreciate conserve pentru iarna, pastrand aroma si gustul dulce al fructelor coapte. Usor de preparat si fara conservanti, acest compot de casa este perfect pentru deserturi, prajituri sau pentru a fi servit ca bautura racoritoare alaturi de fructele din borcan.
Mod de preparare – Compot de caise
Pregatirea caiselor
Caisele se spala foarte bine sub jet de apa rece. Fructele se desfac in jumatati sau se taie felii, dupa preferinta. Se indeparteaza samburii si se aleg doar fructele sanatoase si bine coapte.
Umplerea borcanelor
Caisele se aseaza in borcane curate si bine scurse, umpland mai mult de jumatate din volumul fiecarui borcan. Peste fructe se adauga aproximativ 5 linguri de zahar pentru fiecare borcan.
Se completeaza apoi cu apa rece pana aproape de gura borcanului.
Inchiderea borcanelor
Borcanele se inchid ermetic cu capace curate. Pentru verificare, fiecare borcan se intoarce cu capacul in jos pentru cateva secunde, asigurandu-ne ca nu exista scurgeri.
Sterilizarea compotului
Borcanele se aseaza intr-o cratita incapatoare, unul langa altul. Se toarna apa in cratita pana aproape de nivelul capacelor. Se fierb la foc mic pana cand siropul din borcane scade aproximativ 1 cm si fructele capata un aspect usor translucid.
Racirea
Dupa sterilizare, borcanele se scot cu grija din apa. Se acopera cu un prosop gros sau cu o patura si se lasa sa se raceasca lent pana a doua zi. Aceasta racire lenta contribuie la o conservare mai buna.
Pastrare
Dupa racirea completa, compotul se depoziteaza intr-un loc racoros, uscat si ferit de lumina.
Compotul de caise se serveste rece, simplu sau la prajituri, clatite, budinci, inghetata, diverse deserturi de casa
Sfaturi pentru un compot de caise perfect
Foloseste caise bine coapte, dar ferme.
Sterilizeaza borcanele si capacele inainte de utilizare.
Nu umple excesiv borcanele pentru a permite formarea siropului.
Ajusteaza cantitatea de zahar in functie de dulceata fructelor.
Verifica etanseitatea capacelor dupa racire.
Poti adauga o felie de lamaie sau un baton mic de scortisoara pentru o aroma deosebita.
Compotul este mai gustos dupa cateva saptamani de pastrare, cand fructele isi lasa aroma in sirop.
Alte retete delicioase de compot: