Compotul de caise este una dintre cele mai simple si apreciate conserve pentru iarna. Caisele isi pastreaza aroma si textura, iar siropul dulce poate fi folosit atat ca bautura racoritoare, cat si la prepararea deserturilor. Este o reteta usor de realizat, perfecta pentru a pastra gustul verii in camara.
Mod de preparare – Compot de caise
Pregatirea caiselor
Caisele se aleg bine coapte, dar ferme, fara lovituri sau pete. Se spala foarte bine sub jet de apa rece si se lasa la scurs. Daca sunt foarte mari, pot fi taiate in sferturi si se pot scoate samburii.
Sterilizarea borcanelor
Borcanele se spala bine si se aseaza in tava cuptorului. Se introduc in cuptor pentru aproximativ 15 minute, pana se usuca si se sterilizeaza.
Umplerea borcanelor
Caisele se aseaza in borcanele fierbinti. In fiecare borcan se adauga cate 2 linguri de zahar (aproximativ 50 g). Se completeaza cu apa, lasand un spatiu liber de aproximativ doua degete pana la gura borcanului.
Borcanele se inchid ermetic cu capace.
Sterilizarea compotului
Borcanele se aseaza intr-o tava sau o oala incapatoare. Se toarna aproximativ 1 litru de apa rece in tava.
Se introduc in cuptor sau se sterilizeaza pana cand apa incepe sa fiarba, iar in interiorul borcanelor apar bule de aer. Din acel moment se mai lasa la sterilizat maximum 15 minute.
Dupa sterilizare, borcanele se lasa sa se raceasca lent. Se depoziteaza intr-un loc uscat, racoros si ferit de lumina.
Compotul de caise poate fi servit ca atare sau folosit la prepararea prajiturilor; torturilor; salatelor de fructe; deserturilor cu crema; inghetatei sau iaurtului.
Sfaturi pentru un compot de caise reusit
Foloseste caise ferme pentru a-si pastra forma dupa sterilizare.
Nu umple borcanele pana la refuz; lasa spatiu pentru dilatarea lichidului.
Sterilizeaza foarte bine borcanele si capacele pentru o pastrare indelungata.
Daca preferi un compot mai putin dulce, poti reduce cantitatea de zahar.
Verifica dupa racire ca toate capacele sunt bine sigilate.
Dupa deschiderea borcanului, compotul se pastreaza la frigider si se consuma in cateva zile.
Alte retete de compot recomandate: