Dulceata de caise este o modalitate sanatoasa si delicioasa de a consuma fructele si in extra-sezon.
Speli caisele, le scurgi, dupa care le rupi in doua si le scoti samburii. Le asezi intr-o cratita mai mare emailata, fara urme de grasime, pui zaharul, zeama de lamaie, amesteci bine si le lasi asa sa stea 2-3 ore. Asezi cratita pe foc si, cand da in fiert, micsorezi flacara si lasi pana cand se leaga, amestecand din cand in cand. Pui o picatura pe o farfurioara si daca sta ca o bobita, este legata. La final adaugi esenta de migdale si coaja de lamaie. Pui dulceata in borcanele sterilizate, le pui capacele, strangandu-le bine, si le intorci cu susul in jos pentru a se duce eventualele bule de aer. Le acoperi cu un prosop curat, le lasi sa se raceasca, dupa care le depozitezi in camara.
Se serveste dupa ce s-a racit putin