Pentru aceasta salata de popinci cu morcovi se face un bait din trei cani de otet de 9 grade, 6 cani de apa.
Pentru aceasta salata de popinci cu morcovi aveti nevoie de 5 kg popinci fierte in apa cu sare, clatite cu apa rece si scurse, 5 kg gogosari curatati si taiati Julien, 3 kg ceapa curatata si taiata pestisori, 3 kg morcov curatat, fiert pe jumatate, taiat rondele Se face un bait din trei cani de otet de 9 grade, 6 cani de apa, o cana de ulei, sare, piper si foi de dafin. Se fierbe baitul timp de 5 minute, peste el punem buretii, gogosarii, ceapa si morcovul, apoi lasam sa fiarba timp de cincisprezece pana la 20 de minute, dupa care turnam in borcane. Deasupra punem o maioneza facuta din sase linguri de mustar si 10 linguri de ulei. Legam si punem sub paturi, timp de 2 zile.