O delicioasa garnitura din fructele toamnei, preparata pentru fripturi delicioase! Prunele marinate cu usturoi sunt o conserva deosebita, cu un gust dulce-acrisor si usor picant, ideala pentru cei care apreciaza combinatiile inedite. Sunt perfecte ca garnitura pentru fripturi, in special cele din carne de pasare, dar pot fi servite si pe platouri reci sau alaturi de preparate la gratar.
Mod de preparare – Prune marinate cu usturoi
Pregatirea prunelor
Prunele se spala foarte bine si se lasa la scurs. Fiecare pruna se cresteaza pe o parte, fara a fi taiata complet in doua. In deschizatura formata se introduce cate un catel mic de usturoi.
Se procedeaza la fel cu toate prunele, apoi acestea se aseaza in borcane curate si sterilizate.
Prepararea marinadei
Intr-o oala se pun apa si toate ingredientele necesare pentru marinada. Se fierb pana cand lichidul ajunge la punctul de fierbere, iar aromele condimentelor se combina.
Marinada fierbinte se toarna peste prunele umplute cu usturoi. Se lasa sa se raceasca complet.
Dupa racire, lichidul se scurge din borcane inapoi in oala, se aduce din nou la fierbere si se toarna iar peste prune.
Operatiunea se repeta inca o data: dupa ce lichidul se raceste, se scurge din nou, se fierbe si se toarna pentru a treia oara peste prune.
La ultima turnare, borcanele se inchid imediat si ermetic cu capace curate.
Racirea si pastrarea
Borcanele se acopera cu un prosop gros si se lasa sa se raceasca lent. Dupa racirea completa, se depoziteaza intr-un loc racoros, uscat si ferit de lumina.
Marinate corespunzator, prunele isi pastreaza aroma si textura pentru o perioada indelungata.
Sfaturi pentru prune marinate cu usturoi reusite
Alege prune ferme si bine coapte, care sa isi pastreze forma in timpul marinarii.
Foloseste catei mici de usturoi pentru a putea fi introdusi usor in interiorul prunelor.
Repetarea procesului de fierbere a marinadei ajuta la o conservare mai buna si la intensificarea aromelor.
Utilizeaza doar borcane si capace sterilizate.
Lasa borcanele sa se raceasca lent pentru o sigilare corecta.
Pastreaza conservele intr-un loc racoros si ferit de lumina pana la deschidere.
Alte retete de conserve pentru iarna: