Placinta cu gutui este o placinta delicioasa care pune in valoare pe delin savoarea minunata a gutuilor. Placinta cu gutui este un desert de casa aromat, cu foi subtiri, umplutura generoasa de fructe si felii de mar asezate deasupra. Mierea aduce un plus de dulceata si ajuta placinta sa capete un aspect frumos la copt, iar gutuile raman vedetele retetei.
Mod de preparare – Placinta cu gutui
Prepararea aluatului
Drojdia se pune intr-un bol impreuna cu putin zahar si se amesteca pana cand devine lichida. Se toarna apa calduta, apoi se incepe adaugarea treptata a fainii. Se framanta bine pana cand se formeaza un aluat omogen.
Aluatul se acopera si se lasa la crescut pana cand isi mareste vizibil volumul.
Pregatirea umpluturii de gutui
Intre timp, gutuile se spala foarte bine si se dau pe razatoarea mare. Gutuile rase se amesteca cu zaharul alb si zaharul vanilat, apoi umplutura se lasa deoparte pana cand aluatul este gata de intins.
Intinderea foilor
Dupa dospire, aluatul se imparte in doua parti. Masa de lucru se presara cu putina faina, iar fiecare bucata de aluat se intinde cu sucitorul intr-o foaie subtire, potrivita dimensiunii tavii.
Se obtin astfel doua foi: una pentru baza placintei si cealalta pentru acoperirea umpluturii.
Asamblarea placintei
Tava se unge cu putin ulei sau margarina. Prima foaie de aluat se asaza in tava, apoi peste ea se distribuie uniform umplutura de gutui. Se acopera cu cea de-a doua foaie si se potrivesc marginile.
Pregatirea merelor pentru decor
Merele se spala bine si se pastreaza cu tot cu coaja. Se taie in felii si se stropesc cu suc de lamaie, pentru a-si pastra mai bine culoarea.
Suprafata placintei se unge cu miere, apoi se aranjeaza feliile de mar.
Coacerea placintei
Cuptorul se preincalzeste inainte de coacere, la 180 grade. Tava se introduce in cuptor, iar placinta se coace la foc mediu, timp de aproximativ o ora, pana cand aluatul este bine copt si frumos rumenit.
Placinta cu gutui se poate servi calda, presarata cu zahar pudra. Este buna si dupa ce se mai racoreste, cand foile se taie mai usor, iar aroma gutuilor, a merelor si a mierii se simte foarte placut.
Sfaturi pentru o Placinta cu gutui reusita
Foloseste apa calduta, nu fierbinte, atunci cand pregatesti drojdia.
Adauga faina treptat, pentru a putea controla mai usor consistenta aluatului.
Lasa aluatul sa creasca suficient inainte de a-l imparti.
Presara putina faina pe masa pentru ca foile sa nu se lipeasca in timpul intinderii.
Da gutuile pe razatoarea mare pentru ca umplutura sa-si pastreze textura.
Stropeste feliile de mar cu suc de lamaie imediat dupa taiere.
Intinde mierea intr-un strat subtire si uniform pe suprafata placintei.
Deoarece nu este indicata o temperatura exacta, urmareste rumenirea si gradul de coacere al aluatului.
Presara zaharul pudra chiar inainte de servire.