Fursecurile cu stafide sunt un desert simplu si pufos, cu un gust autentic al copilariei. Se prepara din ingrediente la indemana, iar rezultatul este o tava plina de fursecuri fragede, aromate cu rom si presarate cu stafide dulci. Sunt perfecte pentru o gustare alaturi de o cana cu lapte, ceai sau cafea.
Mod de preparare – Fursecuri cu stafide
Stafidele se spala bine in mai multe ape, apoi se lasa la hidratat intr-un bol cu apa rece. Ouale se scot din timp la temperatura camerei pentru a se bate mai usor.
Prepararea compozitiei
Ouale se bat impreuna cu zaharul timp de aproximativ 10 minute, pana cand compozitia isi mareste volumul, devine pufoasa, iar zaharul este complet dizolvat.
Uleiul se adauga treptat, in fir subtire, amestecand continuu, asemanator modului de preparare al maionezei. Amoniacul se stinge cu zeama de lamaie, apoi se incorporeaza in compozitie.
Se adauga esenta de rom, iar apoi faina, amestecand pana se obtine un aluat omogen.
La final se adauga stafidele bine scurse si se amesteca usor pentru a fi distribuite uniform.
Formarea fursecurilor
Tava se poate lasa neunsa sau se poate tapeta cu hartie de copt pentru o coacere mai usoara.
Cu ajutorul unei lingurite se pune din compozitie in tava, lasand suficient spatiu intre fursecuri, deoarece acestea isi vor mari usor volumul in timpul coacerii.
Coacerea
Cuptorul se preincalzeste la 170 grade. Fursecurile se coc la foc mic aproximativ 8 minute, pana cand devin usor aurii pe margini.
Se scot din tava si se lasa la racit pe un gratar.
Dintr-o portie se obtin aproximativ 5 tavi, fiecare cu circa 20 de fursecuri, in functie de marimea acestora.
Fursecurile cu stafide sunt delicioase dupa ce s-au racit complet. Se pastreaza foarte bine cateva zile intr-o cutie inchisa ermetic, ramanand fragede si aromate.
Sfaturi pentru fursecuri cu stafide reusite
Bate foarte bine ouale cu zaharul pentru a obtine fursecuri pufoase.
Hidrateaza stafidele inainte de folosire pentru a ramane fragede dupa coacere.
Adauga uleiul treptat pentru o compozitie omogena.
Nu supracoace fursecurile, deoarece se vor intari dupa racire.
Foloseste hartie de copt pentru a evita lipirea si pentru o curatare mai usoara a tavii.
Pastreaza fursecurile intr-o cutie metalica sau intr-un recipient etans pentru a-si mentine prospetimea.
Alte retete de dulciuri delicioase:
Rețeta de gogoși pufoase, bune ca la mama acasă