Culinar.RO / Retete culinare / Dulciuri / Prajituri / Ecler cu crema cacao si frisca

Ecler cu crema cacao si frisca

Name: Ecler cu crema cacao si frisca
Prep time: 60 min
Cuisine: Romania
Ingredients: Eclere: 100 g unt; 125 g faina; 1 varf cutit sare; 3 oua; 125 ml apa; Crema cacao: 1 cana lapte (de 250 ml); 2 linguri faina (sa nu fie cu varf); 3 linguri zahar; 2 linguri cacao; esenta rom; o bucata unt sau margarina; Glazura: 3 linguri zahar; 3 linguri apa; 3 linguri cacao; o bucatica unt sau margarina; 250 ml frisca

Eclere: Se pune untul, apa si sarea la foc. Cand da in clocot se ia tigaia de de foc si se adauga faina; se amesteca foarte bine. Apoi se pune din no

Timp pregatire

60 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

Eclere: 100 g unt
125 g faina
1 varf cutit sare
3 oua
125 ml apa; Crema cacao: 1 cana lapte (de 250 ml)
2 linguri faina (sa nu fie cu varf)
3 linguri zahar
2 linguri cacao
esenta rom
o bucata unt sau margarina; Glazura: 3 linguri zahar
3 linguri apa
3 linguri cacao
o bucatica unt sau margarina; 250 ml frisca

Mod de preparare

Eclere:

Se pune untul, apa si sarea la foc. Cand da in clocot se ia tigaia de de foc si se adauga faina; se amesteca foarte bine. Apoi se pune din nou pe foc si se mai fierbe putin la foc potrivit. Se ia de pe foc si se raceste compozitia intr-o cratita cu apa. Cand este aproape rece se adauga pe rand ouale si se amesteca bine. Se pune aluatul sub forma de bastonase intr-o tava pe care o ungi cu putin unt sau margarina. Se baga tava in cuptorul incalzit la foc potrivit (400F sau 200 grade celsius) pentru 30 minute. Numai dupa 20 minute se poate deschide cuptorul altfel nu vor mai creste frumos.

Crema cacao:

Intr-un vas pe pun: zaharul, faina, cacao si la urma laptele si se pune pe foc. Se fierbe pana se ingroasa amestecand continuu ca sa nu iasa cu cocoloase. Cand este gata se ia de pe foc, se adauga untul sau margarina si esenta de rom (sau/si zahar vanilat). Se lasa sa se raceasca.

Glazura:

Toate ingredientele se fierb.

Cand eclerele sunt gata si s-au racit se taie pe lateral si capacelele se baga pe rand in glazura calda si se lasa sa se raceasca. Pe baza eclerului se pune crema, apoi frisca si deasupra se pune capacelul cu glazura.

Se dau la rece.