Foaia pentru prajitura sfaramicioasa se face din 250 g zahar, 150 g nuca macinata si 5 albusuri.
Pentru prajitura sfaramicioasa, albusurile se bat spuma, se adauga zaharul, iar la urma, nucile macinate, coaja de lamaie, o lingura de pesmet si o lingura de faina alba. Se unge tava cu jumatate de pachet de margarina si se coace in tava mare de aragaz. Dupa ce s-a copt, se taie in doua parti si se umple cu crema.
Pentru crema, galbenusurile, faina, laptele si zaharul se pun la fiert pana devin ca o smantana groasa. Dupa ce s-a racit, se amesteca cu margarina frecata si se pune intre foi.
La final, se taie sub forma de patrate sau dreptunghiuri iar prajitura sfaramicioasa se serveste.