Culinar.RO / Retete culinare / Dulciuri / Prajituri / Samba cu crusta de nuci

Samba cu crusta de nuci

Name: Samba cu crusta de nuci
Prep time: 45 min
Cook time: 59 min
Yield: 10 portii
Cuisine: Romania
Ingredients: blat:; 300 g biscuiti; 150 g unt moale; 100 g miez de nuca prajit si maruntit; umplutura:; 200 ml frisca lichida; 1/2 cescuta de Tapioca perle; 3 linguri de zahar; un plic de gelatina(10 g); fructe maruntite de ananas din compot; bine scurse; crusta:; 150 g miez de nuca prajit si maruntit; 1cescuta de zahar; 2 oua

Racoritoare ca o zi tarzie de toamna!!!

Portii

Timp pregatire

45 minute

Timp coacere

59 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

blat:
300 g biscuiti
150 g unt moale
100 g miez de nuca prajit si maruntit
umplutura:
200 ml frisca lichida
1/2 cescuta de Tapioca perle
3 linguri de zahar
un plic de gelatina(10 g)
fructe maruntite de ananas din compot
bine scurse
crusta:
150 g miez de nuca prajit si maruntit
1cescuta de zahar
2 oua

Mod de preparare

Se dau biscuitii la robot, apoi se framanta cu untul si miezul de nuca maruntit. Se intinde in forma de tort, in strat uniform, presat cu o lingura.

Se pun la fiert 2 cani de apa impreuna cu 3 linguri de zahar. Cand dau in clocot, se pun perlele de tapioca si se lasa sa fiarba cca. 30 minute, la foc mic. Se scurg daca mai ramane sirop la fiert, apoi se acopera si se lasa sa se raceasca.

Frisca lichida se mixeaza pana se intareste, apoi se adauga perlele de tapioca, fructele maruntite de ananas bine scurse de sirop si gelatina hidratata in apa rece si apoi topita la bain marie. Se toarna peste blatul de biscuiti si se da la rece 2 ore sau de preferat de seara pana dimineata.

Se pregateste crusta, caramelizand zaharul pana ce capata o culoare maroniu deschis, apoi adaugam miezul de nuca. Se da de pe foc si se incorporeaza cele 2 oua batute bine, in amesctecul de zahar caramel si nuci, amestecand in continuu cu o lingura pana ce devine un amestec omogen. Se repartizeaza uniform deasupra prajiturii, repede, cat este fierbinte si se mai lasa cca. 30 minute la rece.

Pofta buna!