Pentru cartofi gratinati cu cascaval si sos alb se fierb cartofii cu coaja, se curata si se taie felii. Intr-o forma speciala, rezistenta la foc, in care se servesc la masa.
Pentru cartofi gratinati cu cascaval si sos alb se fierb cartofii cu coaja, se curata si se taie felii. Intr-o forma speciala, rezistenta la foc, in care se servesc la masa, se asaza un rind de cartofi, un rind de felii de oua fierte tari, un rind de cascaval ras mare, pana se termina toate. Deasupra se toarna sosul alb presarat astfel: se incinge putin untul cu faina sa ramina alb. Se toarna o ceasca cu lapte rece si se amesteca bine pe foc pana se ingroasa. Se adauga putina sare. Se presara compozitia cu cascaval ras si se coace in cuptor pana devine roz.