Pentru aceasta mancare de cartofi simpla si delicioasa cartofii noi nu se curata de coaja, ci se rad cu cutitul sau, dupa ce au fost tinuti catva timp in apa.
Pentru aceasta mancare de cartofi simpla si delicioasa cartofii noi nu se curata de coaja, ci se rad cu cutitul sau, dupa ce au fost tinuti catva timp in apa, se freaca cu un servet aspru si cu putina sare. Se mai spala intr-o apa, se scurg si se pun intr-o cratita cu o lingura de unt. Se misca des cratita, ca sa nu se prinda de fund si se lasa sa se rumeneasca uniform. Cand sunt aproape gata, se sareaza si se presara cu marar taiat marunt. La fel se pot pregati cu untura sau cu ulei.
Cartofii noi se servesc fierbinti.