Pentru chiftele din cartofi si varza acra cu carne cartofii fierti in coaja, curatati si raciti se rad pe razatoare si se amesteca cu oul batut.
Pentru chiftele din cartofi si varza acra cu carne cartofii fierti in coaja, curatati si raciti se rad pe razatoare si se amesteca cu oul batut, sare, piper si faina. Se framinta bine, apoi pe masa presarata cu faina se face din compozitie un sul din care se taie felii potrivite. Se da la fiecare felie forma de chiftea si se prajesc pe ambele parti in ulei incins. Aceste chiftele se pot umple cu branza sau carne tocata, sau cu urmatoarea umplutura picanta: se amesteca varza acra tocata, cu carnea tocata, ceapa taiata marunt si rumenita in ulei, ou, sare si piper.