Culinar.RO / Retete culinare / Mancaruri / Mancaruri cu legume / Caponata Siciliana

Caponata Siciliana

Name: Caponata Siciliana
Prep time: 45 min
Cuisine: Romania
Ingredients: - 1 dovlecel mai mare/2 mai mici; - 1 tulpina de telina; - 1 ardei; - 1 ceapa rosie; - 1 catel usturoi; - 3 rosii; - 150-200 ml pasta de rosii; - 100 gr masline negre/verzi; - 2-3 lingurite capere; - 1 lingurita otet de vin/balsamic; - 1 lingurita zahar brun; - sare; piper; - ulei de masline

Caponata Siciliana este un pranz delicios si satios, o mancare de legume ce va incanta papilele gustative ale celor ce o vor gusta.

Timp pregatire

45 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

- 1 dovlecel mai mare/2 mai mici
- 1 tulpina de telina
- 1 ardei
- 1 ceapa rosie
- 1 catel usturoi
- 3 rosii
- 150-200 ml pasta de rosii
- 100 gr masline negre/verzi
- 2-3 lingurite capere
- 1 lingurita otet de vin/balsamic
- 1 lingurita zahar brun
- sare
piper
- ulei de masline

Mod de preparare

Oparim 2-3 minute rosiile intregi, in apa clocotita cu putina sare, le decojim apoi le tocam cubulete mai mici si le punem deoparte.
Tocam ceapa si o calim in putin ulei de masline, adaugam usturoiul pisat, rosiile, maslinele si caperele pe care le-am clatit in prealabil cu putina apa rece. Adaugam si pasta de rosii si lasam sa fiarba la foc mic pana se formeaza un sos.
Calim dovleceii taiati cubulete (nici prea mari nici prea mici) in alt vas, in ulei de masline pana se rumenesc uniform si se inmoaie putin. Tot aici vom adauga telina si ardeii feliati. Cand sunt gata le punem peste sosul de rosii, adaugam zaharul, otetul si condimentam cu sare si pieper dupa gust. Amestecam usor si mai lasam maxim 10 minute la foc mic.

Pofta buna!

Serviti caponata cu busuioc proaspat, tocat si presarat deasupra.

Sursa acestei retete este: http://deliciousflavours.blogspot.ro/