Dovleceii am putea sa ii numim leguma verii, sunt satiosi, ieftini, pot fi gatiti in diferite feluri: umpluti, in supa, pane, in salate. Dovleceii umpluti cu capacele de rosii sunt deliciosi si merita incercati. Dovleceii umpluti sunt o reteta traditionala, gustoasa si satioasa, perfecta pentru pranz sau cina. Umpluti cu carne tocata, orez si ceapa calita, apoi gatiti lent in sos de rosii, acest preparat este fraged, aromat si foarte apreciat de intreaga familie. Serviti cu smantana, dovleceii umpluti devin un adevarat rasfat culinar.
Mod de preparare – Dovlecei umpluti
Pregatirea dovleceilor
Dovleceii se spala, se curata de coaja si se taie in jumatate. Cu ajutorul unei linguri se scobeste miezul, lasand un perete suficient de gros pentru a-si pastra forma in timpul gatirii.
Prepararea umpluturii
Carnea tocata se pune intr-un bol incapator.
Orezul se spala in cateva ape, se scurge bine si se adauga peste carne.
Ceapa se curata, se toaca marunt si se caleste in putin ulei pana devine translucida. Dupa ce s-a racit usor, ceapa se adauga peste carne. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust, apoi se amesteca bine pana la omogenizare.
Umplerea dovleceilor
Jumatatile de dovlecei se umplu cu compozitia de carne si orez, fara a presa excesiv umplutura.
Se aseaza unul langa altul intr-o cratita sau intr-un vas termorezistent mai adanc.
Prepararea sosului
Rosiile se taie felii subtiri si se aseaza peste fiecare dovlecel, formand cate un "capac".
Pasta de tomate se dizolva intr-o cantitate mica de apa.
Se toarna peste dovlecei impreuna cu sucul de rosii. Se completeaza cu apa pana cand lichidul acopera partial dovleceii.
Vasul se introduce in cuptorul preincalzit. Dovleceii se gatesc la foc potrivit pana cand carnea este bine patrunsa, orezul este fiert, iar sosul scade si se leaga frumos.
La final, dovleceii trebuie sa fie rumeniti usor si foarte fragezi.
Dovleceii umpluti se servesc calzi, alaturi de smantana; paine proaspata; ardei iute; verdeata tocata.
Sfaturi pentru dovlecei umpluti perfecti
Alege dovlecei tineri, cu coaja subtire si seminte mici.
Nu umple dovleceii excesiv, deoarece orezul isi mareste volumul in timpul gatirii.
Pentru un gust mai bogat, poti adauga marar sau patrunjel tocat in umplutura.
Sosul de rosii poate fi aromatizat cu cimbru sau foi de dafin.
Daca preferi o crusta usor rumenita, lasa vasul descoperit in ultimele 15 minute de coacere.
Preparatul este chiar mai gustos a doua zi, dupa ce aromele au avut timp sa se intrepatrunda.
Alte retete delicioase cu dovlecei: