Quiche-ul cu dovlecei este o tarta sarata inspirata din bucataria franceza, perfecta pentru pranz, cina sau un brunch de weekend. Blatul fraged, umplutura cremoasa cu branza si smantana, alaturi de dovleceii fragezi si aroma mararului, transforma aceasta reteta intr-un preparat savuros, usor de pregatit si foarte aspectuos.
Mod de preparare – Quiche cu dovlecei
Prepararea aluatului
Se amesteca toate ingredientele pentru blat pana se obtine un aluat omogen, ferm si nelipicios.
Aluatul se inveleste in folie alimentara si se lasa la frigider aproximativ 15 minute pentru a se raci si a deveni mai usor de modelat.
Pregatirea umpluturii
Dovleceii se spala si se taie rondele subtiri, fara a indeparta coaja. Se presara cu putina sare si se lasa la scurs pentru a elimina excesul de apa.
Ceapa se curata si se taie rondele subtiri.
Intr-un bol se amesteca branza sfaramata; ouale batute; smantana lichida; nucsoara; piperul; mararul tocat. Se omogenizeaza bine pana se obtine o compozitie cremoasa.
Pregatirea blatului
Blatul de lucru se pudreaza cu faina. Aluatul se intinde intr-o foaie potrivita si se transfera intr-o forma de tarta unsa cu ulei si tapetata cu faina.
Se preseaza bine pe baza si pe marginile tavii, iar surplusul de aluat se indeparteaza.
Se aseaza o hartie de copt peste aluat si se umple cu boabe de fasole sau linte pentru coacerea in orb. Se introduce in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru aproximativ 10-15 minute, pana cand marginile incep sa se rumeneasca usor.
Se scoate tava din cuptor, se indeparteaza hartia de copt si boabele, apoi blatul se inteapa din loc in loc cu o furculita.
Asamblarea quiche-ului
Dovleceii se tamponeaza bine cu prosoape de hartie. Se aseaza un prim strat de rondele de dovlecei peste blat. Se adauga rondelele de ceapa si jumatate din compozitia de branza.
Se continua cu un nou strat de dovlecei, ceapa si restul umpluturii.
Coacerea
Tarta se introduce din nou in cuptorul preincalzit la 180 grade. Se coace aproximativ 30-40 de minute, pana cand umplutura este bine inchegata si frumos rumenita la suprafata.
Dupa coacere, se lasa sa se raceasca usor inainte de a fi portionata.
Quiche cu dovlecei poate fi servit cald; caldut; rece.
Se potriveste excelent alaturi de: salata verde; salata de rosii; iaurt sau sos de usturoi.
Sfaturi pentru un quiche cu dovlecei reusit
Foloseste dovlecei tineri, care contin mai putina apa.
Scurge foarte bine dovleceii dupa ce au fost presarati cu sare.
Coacerea in orb previne inmuierea blatului.
Branza feta, telemeaua sau branza de capra sunt excelente pentru aceasta reteta.
Lasa quiche-ul 10-15 minute dupa coacere inainte de taiere pentru a se portiona frumos.
Se pastreaza foarte bine la frigider si poate fi reincalzit usor.
Alte retete delicioase cu dovlecei:
Salata de dovlecei cu ardei copt
Patratele cu dovlecei si morcov