Vinetele se taie felii, apoi se lasa la scurs. Se caleste pana atunci ceapa, impreuna cu rosiile maruntite, usturoiul taiat, frunza de dafin, cimbrul
Vinetele se taie felii, apoi se lasa la scurs. Se caleste pana atunci ceapa, impreuna cu rosiile maruntite, usturoiul taiat, frunza de dafin, cimbrul, sarea, zaharul si piperul. Se lasa la fiert aproximativ 30 de minute, apoi se da totul printr-o sita. Separat, se prajesc in ulei vinetele bine scurse si date in prealabil prin faina. Se toarna apoi intr-un vas cateva linguri de sos, se asaza cateva felii de telemea, apoi un strat de vinete. Se repeta operatiunea pana cand se termina ingredientele iar ultimul strat va fi cel de sos. Se rade deasupra branza amestecata cu pesmet, se stropeste cu unt si se lasa la cuptor pana se rumeneste.
Se servesc calde.
Alte retete:
Zacusca de vinete Vinete la cuptor Musaca de vinete