Mancare rece de iepure

Se marineaza carnea in apa cu otet si usturoi zece ore, apoi se scoate si se taie bucati potrivit de mari. Se sareaza carnea si se aureste in ulei in

Timp pregatire
120 minute
Complexitate
medie

Ingrediente

  • 1 kg carne de iepure marinata
  • 1 ceasca de ulei
  • sare
  • 2 cepe
  • 1 morcov mare
  • 1 telina
  • 1 pastarnac
  • 1 radacina de patrunjel
  • 1 pahar de vin alb
  • piper boabe
  • 200 g masline
  • verdeata
  • 1 foaie de dafin

Mod de preparare

Se marineaza carnea in apa cu otet si usturoi zece ore, apoi se scoate si se taie bucati potrivit de mari. Se sareaza carnea si se aureste in ulei incins, in asa fel ca sa fie bine patrunsa. Se scot bucatile de carne pe o farfurie, iar in uleiul ramas se calesc cepele tocate fin pina cind devin sticloase. Se lucreaza cu cratita acoperita ca sa nu se raspindeasca mirosul in casa. Peste ceapa se adauga putina apa calda, pentru ca aceasta trebuie sa se inmoaie si sa ramina alba. Sosul de ceapa se stinge cu putina apa calda cind este aproape gata si se adauga zarzavatul de supa spalat si taiat fideluta. Se acopera cratita si se fierbe sosul o ju­matate de ora, dupa care se adauga bucatile de carne. Se fierbe min- carea cu piper boabe si sarea necesara si se parfumeaza cu o foaie de dafin, iar cind carnea este fiarta, se adauga maslinele date in clocot separat si clatite cu apa rece. Se adauga si vinul si se continua fierbe­rea inca un sfert de ora. Se ia cratita de pe foc, se presara deasupra mincarii verdeata tocata si se lasa sa se raceasca.
Alte retete recomandate

Prajitura cu ciocolata si zmeura

Un desert foarte aromat cu zmeura si ciocolata !

Ardei kapia rosu umplut cu legume si carne de pui

O mancare de toamna usoara!

Specialitate de ardei umpluti cu carne de pui si galbiori

Astazi va aduc varianta de ardei care mi se pare mie ca imi satisface cel mai mult gustul culinar. Stim foarte bine ca atunci...

Parteneri
Gustos.RO

Cheesecake cu mure si matcha - reteta fara coacere, usoara si delicioasa

Incearca o reteta usoara de cheesecake fara coacere cu mure si matcha – un desert rafinat, colorat natural, cu gust...

Cheesecake cu mure si matcha - reteta fara coacere, usoara si delicioasa
ReteteCulinare.RO

Rulouri de dovlecei cu branza la cuptor, in sos de rosii

Rulouri delicate din dovlecei umplute cu crema de branza si coapte in sos aromat de rosii – o reteta italiana usoara,...

Rulouri de dovlecei cu branza la cuptor, in sos de rosii