Alivencile sunt nişte plăcinte cu brânză de oi şi mălai din bucătăria moldovenească, dar cred că se fac în toată ţara. Eu am mâncat în Muntenia şi dacă nu mă-nşel şi în Oltenia. Se fac simplu şi rapid. Delicioase calde, servite cu smântână din belşug.
Am zdrobit telemeaua cu furculiţa, am adăugat ouăle şi am amestecat. Apoi untul topit, apoi făina şi mălaiul.
Am pus compoziţia în tava unsă cu unt şi am dat la cuptor la 170 de grade până s-a rumenit (am folosit o tavă pătrată de 20 cm).
Am servit cu smântână deasupra.