Legumele se taie cubulete sau cum vreti si se calesc in putin ulei, apoi se adauga apa si se pune la fiert. Intre timp facem perisoarele: amestecam c
Legumele se taie cubulete sau cum vreti si se calesc in putin ulei, apoi se adauga apa si se pune la fiert. Intre timp facem perisoarele: amestecam carnea cu orezul, oul si delikatul si formam perisoarele. Cand ciorba a dat intr-un clocat reducem flacara si punem perisoarele cu grija in oala, iar apoi marim flacara si lasam sa fiarba. Cand au fiert perisoarele pe jumatate se face sosul de rosii:rosiile se pun in apa clocotita si se lasa 5 min pe foc, se decojesc si se pun intr-un blender impreuna cu pasta de tomate si obtinem un sos gros. Dupa aproximativ 1 h incercati perisoarele si daca sunt fierte adaugati borsul si mai lasati putin sa fiarba!
Ciorba de perisoare se serveste cu patrunjel si leustean.