Culinar.RO / Retete culinare / Supe si ciorbe / Ciorbe / Ciorba de burta cu carne de vaca si smantana

Ciorba de burta cu carne de vaca si smantana

Name: Ciorba de burta cu carne de vaca si smantana
Cuisine: Romania
Ingredients: 2 kg burta din comert ( deja spalata si curatata ); o coada de vaca sau genunchi de vaca ( cereti la macelarie o cheie); o ceapa; doi morcovi; 4 oua; 300 g smantana; otet; o capatina usturoi

Pentru ciorba de burta cu carne de vaca si smantana intr-o oala de presiune mare puneti la fiert burta, oasele de vaca, morcovii curatati si ceapa curatata. Este o ciorba de burta delicioasa si hranitoare.

Complexitate

redusa

Ingrediente

2 kg burta din comert ( deja spalata si curatata )
o coada de vaca sau genunchi de vaca ( cereti la macelarie o cheie)
o ceapa
doi morcovi
4 oua
300 g smantana
otet
o capatina usturoi

Mod de preparare

Pentru ciorba de burta cu carne de vaca si smantana intr-o oala de presiune mare puneti la fiert burta, oasele de vaca, morcovii curatati si ceapa curatata cam in 5-6 litri de apa si o lingura de sare. Lasati sa fiarba 1-5 ore. In acest timp, separati galbenusurile de la 4 oua si amestecati-le cu smantana, batindu-le bine. Striviti usturoiul ca la mujdei. Scoateti burta si taiati-o suvite de aproximativ 5 cm lungime si 1 cm latime. Scoateti oasele si faramitati carnea de pe ele. Morcovii, fie ii striviti ca la sote fie ii taiati felii. Ceapa o aruncati. Reintroduceti in supa deja facuta burta taiata felii, carnea faramitata, feliile de morcovi, mujdeiul si smantana batuta cu oua ( aceasta turnati-o incet si amestecati mereu, ca se formeaza "zdrente" ). Adaugati zeama de lamaie sau otet dupa gust.

Ciorba de burta cu carne de vaca se serveste fierbinte. Nu uitati insa sa aveti ardei iuti ca va pomeniti cu ciorba pe masa si fara ardei... nenorocire mare.