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Ciorba taraneasca

Name: Ciorba taraneasca
Prep time: 90 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 1 kg. de carne de vaca; sare; o ceapa mijlocie; un morcov; un patrunjel; o jumatate de telina; o mana de fasole verde; un sfert de varza mica; 2 cartofi curatati si taiati bucati; 2-3 rosii potrivite; 1 l de bors; leustean; tarhon; patrunjel; marar

Se taie 1 kg. de carne de vaca in bucati potrivite si se pun la fiert intr-o oala cu 2-3 litri de apa. Cand incepe sa fiarba se spumeste de 2-3 ori. S

Timp pregatire

90 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

1 kg. de carne de vaca
sare
o ceapa mijlocie
un morcov
un patrunjel
o jumatate de telina
o mana de fasole verde
un sfert de varza mica
2 cartofi curatati si taiati bucati
2-3 rosii potrivite
1 l de bors
leustean
tarhon
patrunjel
marar

Mod de preparare

Se taie 1 kg. de carne de vaca in bucati potrivite si se pun la fiert intr-o oala cu 2-3 litri de apa. Cand incepe sa fiarba se spumeste de 2-3 ori. Se pune sare. Se adauga o ceapa mijlocie, un morcov, un patrunjel, o jumatate de telina, taiate marunt, o mana de fasole verde taiata bucati de 2-3 cm., si mai la urma un sfert de varza mica, 2 cartofi curatati si taiati bucati, 2-3 rosii potrivite sau o lingura de bulion de rosii. Se lasa la fiert. Deoparte de fierbe 1 l de bors si se strecoara in oala in care fierbe zarzavatul. Se adauga frunza de leustean sau de tarhon, de patrunjel si de marar. Se gusta de sare, se potriveste de acru, mai adaugand la nevoie sare de lamaie topita deoparte in apa, sau zeama de lamaie. Se lasa sa mai dea vreo doua clocote.