Ciorba de burta

Se pune burta la fiert impreuna cu piciorul intr-o oala cu apa si se fierbe aproximativ 3 ore, apoi se pune ceapa, 200 gr. morcov si telina, dupa ace

Mod de preparare

Se pune burta la fiert impreuna cu piciorul intr-o oala cu apa si se fierbe aproximativ 3 ore, apoi se pune ceapa, 200 gr. morcov si telina, dupa aceea se pune o lingura de sare, se mai fierb aproximativ o ora (in cazul in care nu e deajuns de fiarta burta se mai lasa pina se fierbe, in timpul asta se ia 100 gr. morcov si se da pe razatoare, se pune la tigaie cu o lingura de ulei si se stropeste cu apa (2 linguri), cam 2 min. dupa care se introduce in oala cu ciorba. Dupa ce burta a fiert se ia si se strecoara. Burta se taie fasii groase de 30-40-50 mm si lungi de cca 4-5 cm, se adauga in oala cu ciorba strecurata burta taiata fasii si apoi se face dresajul: din 5 galbenusuri de ou, care se freaca cu faina si apoi cu smantana, atentie la dresaj (dresajul se face cind ciorba este luata de pe foc si asezata cca 5 min). Gogosarul se taie fasii si se pune in ciorba, usturoiul se face mujdei.