Supa de curcan cu galuste este delicioasa si sanatoasa. Pentru a face aceasta reteta de supa de curcan aveti nevoie de legume: morcovi,patrunjel, telina, ceapa, desigur carne de curcan,iar pentru galuste gris si oua
Se pune la fiert carnea impreuna cu legumele. Se lasa sa fiarba circa o ora jumate dupa care se strecoara. Pentru ca supa sa ramana limpede, galustele se pot fierbe separat in apa cu sare.
Pentru prepararea galustelor se bate oul cu sare si putin bibarbonat dupa care adauga treptat gris si o lingurita de ulei, amesteand continuu pana se obtine consistenta optima. Se fierb galustele asa cum v-am spus mai devreme si se pun in supa cu ajutorul unei spumiere.
Se asezoneaza cu patrunjel frunze (verde su uscat) presarat chiar inainte de servire.
Alte retete recomandate: