Culinar.RO / Retete culinare / Supe si ciorbe / Supe de carne / Supa de pasare cu galuste de gris

Supa de pasare cu galuste de gris

Name: Supa de pasare cu galuste de gris
Prep time: 70 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 100 g carne de pasare; 25 g morcov; 10 g albitura; 15 g telina; 10 g ceapa; 10 ml ulei; 5 g verdeata; 1-2 g sare

Carnea de pasare, curatata, spalata si transata in bucati, este pe jumatate fiarta in apa cu sare si dupa ce s-a luat spuma, se adauga legumele. Dupa

Timp pregatire

70 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

100 g carne de pasare
25 g morcov
10 g albitura
15 g telina
10 g ceapa
10 ml ulei
5 g verdeata
1-2 g sare

Mod de preparare

Carnea de pasare, curatata, spalata si transata in bucati, este pe jumatate fiarta in apa cu sare si dupa ce s-a luat spuma, se adauga legumele. Dupa ce au fiert toate, se strecoara supa in alt vas si se adauga uleiul.

Pentru prepararea galustelor (la 500 ml supa) sunt necesare 5 g unt, un ou, o lingura gris, 1 g sare. Se freaca bine untul cu galbenusul si sarea, apoi se incorporeaza grisul si albusul batut spuma (se pot prepara si fara unt). Compozitia se toarna, cu lingurita, in supa care clocoteste. In caz ca prima galusca se desface, se mai pune putin gris in compozitie. Galustele se fierb in supa 10-15 min.