Suntem 6,2 miliarde de oameni si populatia lumii creste cu 200.000 de oameni in fiecare zi . Daca ne-am hrani doar cu alimente proaspete sau prelucrate prin afumare, marinare sau pastrate la sare, multi dintre noi cu siguranta nu ar avea ce manca.
O dieta moderna, echilibrata
O dieta moderna, cat mai variata si mai echilibrata, cuprinde atat alimente proaspete - lapte, fructe, legume, cat si o gama larga de alimente procesate. Tehnologiile moderne de prelucrare mentin sau imbunatatesc calitatile nutritive ale alimentelor si le pastreaza, in acelasi timp, gustul, mirosul si aspectul.
Pentru ca alimentele sa aiba maximum de gust si de substante nutritive, ingredientele sunt prelucrate in momentul de varf al prospetimii lor. Studiile nutritionistilor arata ca legumele si fructele congelate la scara industriala au un continut nutritiv apropiat celor proaspete.
Alimentele procesate sunt mai aspectuoase sau mai gustoase si datorita aditivilor. Multi dintre aditivii folositi in industria alimentara ii gasim si in produsele proaspete, consumate de mii de ani de catre oameni. Astfel, acidul citric E 330, cunoscut si consumat ca �sare de lamaie", este principalul acid al fructelor citrice: lamai, portocale, mandarine, grepfruturi; acidul ascorbic sau E 300 este vitamina C din fructe si legume; lecitina E 322 se gaseste in galbenusul de ou, grasimile laptelui, ficat, creier, soia; acidul malic E 296 este principalul acid din mere, pere, gutui.
Aditivii maresc durata de viata a produselor, asigura controlul aciditatii si alcalinitatii acestora, mentin sau imbunatatesc consistenta produselor si le dau aroma. Fiecare aditiv este riguros testat inainte de a fi inclus pe lista aditivilor admisi, lista ce include limitele maxime de utilizare; de aceea, fiecare aditiv adaugat in alimente in cantitatile permise pentru consumul zilnic nu prezinta riscuri pentru sanatate.
Alimente mai sigure, prin procesare
Procesarea are un rol foarte important in marirea sigurantei alimentelor. Prin pasteurizarea laptelui si a derivatelor sale, precum si a sucurilor naturale, alimentele sunt supuse unor tratamente termice. Temperaturile inalte distrug microorganismele care produc alterarea alimentelor si microbii sau virusurile care pot imbolnavi organismul.
Deshidratarea elimina apa din alimente, distrugandu-se mediul ce ar permite dezvoltarea microorganismelor. Procedeele de refrigerare si congelare incetinesc activitatea enzimelor si opresc dezvoltarea microbilor.
Produse variate si usor de preparat
Fructele si legumele conservate, lactatele, sucurile naturale, alimentele congelate sunt doar cateva produse din gama variata de alimente procesate care se gasesc pe piata. Aceste produse sunt usor de preparat, sunt accesibile tot timpul anului si sunt usor de transportat. Datorita procesarii, multe alimente pot fi cumparate si in zone in care nu se regasesc in stare naturala. Ca urmare, putem manca oricand si oriunde in lume peste oceanic, compot de fructe exotice sau legume chinezesti.
Astfel, fiecare familie poate pregati in fiecare zi o masa completa care sa contina fibre din cereale, vitamine si substante nutritive din legume si fructe, calciu din produsele lactate, proteine si fosfor din peste, necesare pentru sanatatea organismului.
Ambalajul - garantie pentru siguranta alimentelor
Ambalajele actioneaza ca o bariera in calea vaporilor de apa, aerului, impuritatilor si microbilor, contribuind la pastrarea calitatilor produsului. De asemenea, ambalajul impiedica pierderea aromei si il asigura pe consumator ca produsul este intact.
Inainte de a fi aprobate pentru consum, alimentele procesate sunt riguros testate pentru stabilirea valorii nutritive a acestora si a termenului de valabilitate. Etichetele produselor trebuie sa cuprinda in mod obligatoriu informatii despre: denumire, ingrediente, cantitate neta, termen de valabilitate, conditii de depozitare si utilizare, sediul producatorului sau al ambalatorului sau al distribuitorului.
Responsabilitatea pentru respectarea conditiilor de depozitare, pastrare si comercializare este una comuna pentru toti cei implicati pe traseul de la producator la consumatorul final: ferma, procesator, transportator, distribuitor, detailist si consumator.
Ne place mult placinta cu mere, de obicei mama soacra este cea care o prepara mai des. Mie imi place sa ma joc cu aluaturile,...
Placinta cu mereDin categoria rețetelor de post, dar și din categoria rețetelor cu leurdă, rețete de primăvară, azi am preparat...
Piure de cartofi cu spanac si leurdaSalata de cartofi noi cu dressing de iaurt și muștar este o combinație răcoritoare și gustoasă, perfectă pentru zilele...
Salata de cartofi noi cu dressing de iaurt si mustarO mancarica usoara si satioasa, numai buna pentru zilele de post. Pofta buna!
Bulgur colorat cu snitele de soiaPrajitura cu parfum de toamna! O alta varianta a prajiturii cu mere, care se face foarte usor si are un gust exceptional.
Prajitura cu mere(cu foaie turnata)Mâncare de năut cu sos cu multă ceapă, garnisită cu pătrunjel proaspăt și lămâie. Se poate servi cu bere cu ghimbir...
Mâncare de năut cu sos de ceapăAceasta reteta de placinta cu mere este asa cum ii spune si numele, frageda :). Este o prajitura de casa cu mere absolut...
Placinta frageda cu mereO prajitura usoara si racoritoare, preluata de la katty , careia-i multumesc :-*
Prajitura cu ananas si fulgi de cocos
Comentarii