Culinar.RO / Retete culinare / Conserve de fructe / Dulceata / Dulceata picanta de kumquat

Dulceata picanta de kumquat

Name: Dulceata picanta de kumquat
Prep time: 5 min
Cook time: 180 min
Yield: 4 portii
Cuisine: Romania
Ingredients: kumquat - 1 casoleta 250 g; ardei iute rosu - 1/2 ardei; cuisoare - 1/2 lingurita; sirop de caise Monin - 40 ml; zeama de lime - 1520 ml; zahar brun - 2 linguri; ienibahar - 1/2 lingurita; Anason stelat - 2 stelute

• taiati ardeiul iute rondele (fara seminte) • vidati toate ingredientele intr-o punga, folosind aparatul de vidare

Portii

Timp pregatire

5 minute

Timp coacere

180 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

kumquat - 1 casoleta 250 g
ardei iute rosu - 1/2 ardei
cuisoare - 1/2 lingurita
sirop de caise Monin - 40 ml
zeama de lime - 1520 ml
zahar brun - 2 linguri
ienibahar - 1/2 lingurita
Anason stelat - 2 stelute

Mod de preparare

• taiati ardeiul iute rondele (fara seminte)
• vidati toate ingredientele intr-o punga, folosind aparatul de vidare FoodSaver
• aduceti aparatul de gatire in vid SousVide Supreme la 75⁰C si lasati punga acolo pentru 3 ore
• dupa 3 ore, turnati compozitia intr-o craticioara si lasati-o la redus, la foc medium, pentru cca. 10 min, pana se ingroasa
• raciti si serviti – merge de minune cu preparate grase, cum ar fi pieptul de rata sau foie gras.

Pofta buna!