Zacusca de legume

Rosiile se spala, se taie in bucati si se pun la fiert. Se strecoara pana cand se obtine un suc de rosii. Ardeii capia se coc, dupa care se curata. M

Timp pregatire
45 minute
Complexitate
redusa

Ingrediente

  • 750 mI ulei
  • 500 gr ceapa
  • 500 gr morcovi
  • 500 gr patrunjel
  • 3 kg de ardei capia
  • 2 teline
  • 9 vinete nu prea mari
  • 5 kg rosii
  • sare
  • piper boabe
  • 1 foaie de dafin

Mod de preparare

Rosiile se spala, se taie in bucati si se pun la fiert. Se strecoara pana cand se obtine un suc de rosii. Ardeii capia se coc, dupa care se curata. Morcovii, telina, ceapa, patrunjelul si ardeii capia se trec prin masina de tocat carne, vinetele se taie cubulete mici, se adauga sare si se lasa cateva minute la scurs. Se pun apoi intr-o tava si se baga in cuptorul fierbinte, pana sa inmoaie putin. Se introduc in vasul cu legume, se amesteca si se toarna deasupra sosul de rosii, uleiul, foaia de dafin, boabe de piper si se las ala fiert, amestecand continuu. Zacusca se fierbe pana cand sosul scade si ramane doar uleiul. Se dsareaza si se toarna in borcane care se sigileaza. Se pun borcanele la racit, in cuptorul cald, dupa care se pastreaza in loc racoros.


Se serveste ca si aperitiv.

Alte retete culinare:

Ciorba radauteana Curcan umplut Muschi de porc la cuptor

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura cu cocos si visine

Prajitura cu cocos si visine

O prajitura aromata perfecta si racoritoare! Enjoy!

Prajitura cu cocos si visine
Legume umplute cu pui

Legume umplute cu pui

Pentru ca pietele s-au umplut de dovlecei, ardei si vinete frumoase frumoase… o sa va arat azi reteta perfecta pentru o...

Legume umplute cu pui
Salata caprese cu rosii cherry

Salata caprese cu rosii cherry

Salata caprese imbina intr-un mod miraculos gustul rosiilor cu cel al branzei mozarella; totul desavarsit cu ulei de masline...

Salata caprese cu rosii cherry
Cele mai apreciate rețete
Mancarica de spanac cu carne de miel si naut
1
Mancaruri cu carne

Mancarica de spanac cu carne de miel si naut

Aceasta mancare este o mancare de sezon, tinind cont ca spanacul il gasim mai mult spre toamna si inceputul anotimpului rece....

Mancarica de spanac cu carne de miel si naut
Gem de agrise
2
Dulceata

Gem de agrise

Gemul de agrise este foarte aromat si sanatos si se prepara la fel ca orice reteta de gem. Sa culegi agrise poate fi o...

Gem de agrise
Frunze de vita oparite
3
Conserve de iarna

Frunze de vita oparite

Iarna folosim frunza de vita pentru prepararea delicioaselor sarmale si de aceea trebuie sa ne gandim din timp,cand vita este...

Frunze de vita oparite
Sos de mere cu smantana
4
Sosuri reci

Sos de mere cu smantana

Sosul de mere cu smantana este o combinatie delicioasa si cremoasa de mere proaspete si smantana. Perfect pentru a insoti...

Sos de mere cu smantana
Parteneri
(un fel de) Balmos
Bucataras.RO

(un fel de) Balmos

(un fel de) Balmos
Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura
Gustos.RO

Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura

Prepara o zmeurata de casa, dulce si parfumata, ideala pentru ocazii speciale si nu numai. Reteta clasica, usor de urmat, cu...

Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura
Prajitura cu iaurt si caise
ReteteCulinare.RO

Prajitura cu iaurt si caise

Prajitura cu iaurt si caise