Zacusca

Reteta Zacusca de vinete cu sau fara ghebe

complexitate reteta Redusa 
preparare reteta 3h 
admin postat de
Postat pe: 23-09-2015
Adaugă în cartea de bucate
Vezi si reteta video pentru
"Reteta video: Zacusca de vinete"
 
Zacusca este un preparat traditional pe care gospodinele il pregatesc in fiecare toamna. Azi va prezint o reteta delicioasa de zacusca de vinete la care ii puteti adauga si ghebe pentru un plus de gust si aroma.

ingrediente

   5 kg vinete
   4 kg gogosari
   1 kg ardei kapia
   3 morcovi
   1
   5 kg ceapa
   Sare
   Piper
   Foi de dafin
   5 kg rosii pentru a prepara 2l suc de rosii
   3 catei usturoi
   1
   5 kg ulei
   1kg ghebe

mod de preparare

Rosiilele-am spalat, le-am taiat in sferturi si le-am pus intr-un ceaun unde am calit 3 catei de usturoi in putin ulei. Am fiert cam 20 min. Dupa ce s-au racit , am mixat cu blenderul si am strecurat prin sita. Am pus in ceaun si am fiert pana ce continutul a scazut la jumatate.




Am spalat borcanele, apoi le-am sterilizat.




Ghebele le-am spalat, le-am pus in apa cu putina sare si am lasat pana a dat in cateva clocote, apoi le-am trecut prin jet de apa rece si le-am lasat la scurs.




Am curatat ceapa ,morcovii si le-am tocat marunt.




Am copt vinetele, ardeii si gogosarii … apoi le-am curatat foarte bine.




Am tocat vinetele cu cutitul de lemn ,iar ardeii si gogosarii i-am taiat fasii.




Am calit ceapa si morcovii, am adaugat vinetele, ardeii si gogosarii.




Am adaugat sucul de rosii, 5 foi de dafin, boabe de piper si sare.




Am fiert mai bine de 3 ore, am pus in 5 borcane iar in restul de zacusca am pus ghebele tocate mai mare si am mai fiert vreo 20 min, in total au iesit 8 borcane (800 ml).




La sfarsit am mai sterilizat borcanele in cuptor 20 min...dar nu cred ca necesita pentru ca nu are cum sa reziste prea mult" !!!Delicios!!!




Reteta de zacusca cu sau fara ghebe a fost propusa de mariette pe forum culinar.


Pastrati zacusca cu sau fara ghebe in paturi pana se raceste, apoi depozitati-o in camara la loc ferit de razele soarelui.

Incearca si Zacusca
Daca ti-a placut reteta noastra "Zacusca de vinete cu sau fara ghebe" nu uita sa ii faci un review.
Vezi si alte retete din categoria Zacusca

Recomandari pentru tine si casa ta

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate
Incearca si alte reţete din categoria:
Comentarii
0 comentarii
Autentificați-vă pentru a posta comentarii
newsletter

Pentru a fi la curent cu ultimele noutăți și promoții introdu adresa ta de email și apasă butonul trimite

Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.