Inainte scoatem cantitatea necesara de unt din frigider sa se incalzeasca, apoi razuim 100 g de cascaval parmezan. Apoi, punem deoparte aprox. 20 g de
Inainte scoatem cantitatea necesara de unt din frigider sa se incalzeasca, apoi razuim 100 g de cascaval parmezan. Apoi, punem deoparte aprox. 20 g de cascaval, restul il amestecam, intr-un castron pentru facut aluat, cu 200 g de faina. Adaugam 1 lingurita de sare, 1 galbenus de ou, 1 lingurita de zeama de lamaie, 0,8 dl apa si totul se prelucreaza foarte bine. Daca va fi prea tare, mai adaugam putina apa. Insa, sa avem grija sa nu inmuiem prea tare coca, intrucat, din cauza cascavalului, coca pare tare. La prelucrare scoatem coca afara din castron si o punem pe masa de intins coca. Daca in urma intenderii, aluatul devine omogen si s-a inmuiat, presaram faina pe tabla de intins si intindem coca pusa in mijloc, in forma de patrat, apoi, cu ajutorul unui cutit cu lama lata intindem pe ea, in mod egal, 150 g de unt la temperatura camerei. Dupa care, indoim marginile aluatului, intins la aprox. 0,5 cm, din stanga si dreapta, astfel incat, sa se intalneasca la mijloc. Apoi, foaia ceva mai moale decat foia de taitei, se indoaie la fel partea de sus si de jos, apoi o inchidem ca pe o carte. Astfel indoita, o punem pe o farfurie presarata cu faina si o odihnim in frigider aprox. 1 ora. Apoi, intidem coca pe tabla presarata cu faina, si o indoim tot din aceeasi directie, in aceesi ordine, apoi punem inapoi in frigider. Acest procedeu se repeat inca de doua ori, dupa o odihna de ½ ora. Daca frigiderul nu este reglat la temperature cea mai joasa, atunci e suficient si mai putin. Este foarte important, ca aluatul sa fie pus pe tabla in aceeasi pozitie, din care am luat-o, deoarece, cu o indoire haotica distrugem structura foilor. Multi tin minte numarul indoiturilor, astfel incat, inainte de punerea in frigider fac atatea urme de gropite cu degetul cat este numarul turei.
Dupa terminarea seriilor de indoire a aluatului, adica dupa a patra indoire, intindem coca la o grosime de 8 mm, apoi batem un ou mai mic si ungem deasupra intr-un strat subtire. In sfarsit, adaugam cascavalu pus deoparte si cu un cutit inmuiat in apa fierbinte, taiem in felii de 2 cm latime si 10 cm lungime. Bastonasele se pun intr-o tava mai mare, emailata si o odihnim la rece timp de ½ de ora. Coacem in cuptorul firbinte, la foc iute, timp de 5 minute, apoi la foc mediu inca aprox. 15 minute, pana devin aurii-rosiatice.
Alte aperitive recomandate
Ciuperci umplute
Chiftelute
Rulada de pui
Pentru musaca delicioasa de cartofi cu branza si oua se fierb cartofii in coaja si cand sint gata se curata si se taie...
Musaca delicioasa de cartofi cu branza si ouaNu a fost un tort prea insiropat, cum se mai intampla de obicei sa fac, iar dulcele de la ciocolata s-a combinat perfect cu...
Tort cu ciocolata si zmeuraSalata de oua cu ciuperci si sos de iaurt este delicioasa si sanatoasa! Este o reteta de salata rece care se prepara usor.
Salata de oua cu ciuperci si sos de iaurtOmleta cu ciuperci, spanac, branza si rosii cherry este perfecta pentru mic-dejun de primavara.
Omleta cu ciuperci, spanac, branza si rosii cherryMuschiulet de porc cu ciuperci este o mancare delicioasa, o masa completa cu garnitura de ciuperci.
Muschiulet de porc cu ciuperciGemul de agrise este foarte aromat si sanatos si se prepara la fel ca orice reteta de gem. Sa culegi agrise poate fi o...
Gem de agriseVarza calita este gustoasa,aromata si foarte usor de pregatit
Varza dulce calita (de post)Incearca aceasta reteta usoara de briose cu afine si faina integrala, perfecte pentru un mic dejun sanatos sau gustare. Fara...
Briose cu afine si faina integrala – reteta simpla, delicioasa si sanatoasaBriosele cu afine sunt delicioase prajituri individuale, perfecte pentru micul dejun, gustari sau deserturi. Acestea sunt...
Briose cu afine - reteta de briose pufoase
Comentarii