Dulceata de gutui

Dulceata de gutui este un dulce deosebit, cu un parfum fin si un gust delicat. Dulceata de gutui are aroma aceea care anunta imediat toamna si borcanele pregatite pentru camara. Cubuletele de fruct devin translucide si frumos colorate in sirop, iar lamaia echilibreaza dulceata si ii da un gust placut, proaspat.

Mod de preparare

Mod de preparare – Dulceata de gutui

Pregatirea gutuilor

Se aleg gutui sanatoase, bine coapte si fara parti deteriorate. Fructele se sterg bine pentru a indeparta puful de la suprafata, apoi se spala si se curata de coaja.

Gutuile se taie in cubulete aproximativ egale. Pentru masurarea cantitatii se foloseste o farfurie adanca, plina cu varf, de cubulete de gutui.

Prepararea siropului

Intr-o cratita incapatoare se pun 1 kg de zahar si 750 ml de apa. Se prepara siropul, apoi se adauga cantitatea de gutui pregatita anterior. Se continua fierberea, urmarind consistenta siropului.

Fierberea dulcetii

Pe masura ce dulceata fierbe, la suprafata se va forma spuma. Aceasta se indeparteaza din cand in cand cu ajutorul unei linguri sau al unei spumiere.

Dulceata este aproape gata atunci cand spuma incepe sa se stranga spre mijlocul cratitei, iar siropul s-a legat suficient.

Pentru verificare, se pune o picatura de sirop pe o farfurie. Daca aceasta ramane ca o bobita si nu se imprastie imediat, siropul a ajuns la consistenta potrivita.

Adaugarea lamaii

Cand siropul este bine legat, se adauga zeama de la o lamaie. Dulceata se mai lasa sa dea cateva clocote, apoi se opreste focul.

Nu este nevoie de fierbere inutil de lunga dupa ce siropul s-a legat, pentru ca fructele sa-si pastreze cat mai frumos forma si textura.

Punerea dulcetii in borcane

Dulceata se pune in borcane curate si pregatite pentru conservare, folosind metoda potrivita pentru ambalarea la cald.

Borcanele se inchid bine, se lasa sa se raceasca si se verifica daca au format vid. Cele care nu s-au sigilat corespunzator se pastreaza la frigider si se consuma primele.

Servire

Dulceata de gutui este tare buna dimineata, pe o felie de paine cu unt, dar poate fi folosita si la clatite, papanasi sau diferite prajituri.

Iar daca reusesti sa pastrezi cateva borcane pana in mijlocul iernii, aroma de gutuie o sa para si mai buna decat in ziua in care ai facut dulceata.

Sfaturi pentru o Dulceata de gutui reusita

Alege gutui coapte, sanatoase si ferme.

Sterge bine puful fructelor inainte de spalare si curatare.

Taie gutuile in cubulete apropiate ca dimensiune, pentru a se gati uniform.

Indeparteaza periodic spuma formata in timpul fierberii.

Urmareste siropul, nu doar timpul de fierbere: testul picaturii pe farfurie este un reper bun pentru consistenta.

Adauga zeama de lamaie numai spre sfarsitul prepararii.

Dupa adaugarea lamaii, mai lasa dulceata doar cateva clocote, asa cum indica reteta.

Foloseste borcane curate si capace in stare buna si verifica sigilarea dupa racire.

Alte retete delicioase de dulceata si gem de gutui:

Gem de gutui cu ghimbir

Dulceata de gutui cu nuci

Dulceata de gutui - Reteta video

Pe aceeași temă:

Gem de struguri

Gem de gutui cu ghimbir

Gem de smochine