Gem de prune cu nuca

Gemul de prune cu nuca este o conserva aromata si rafinata, perfecta pentru sezonul rece. Gustul dulce-acrisor al prunelor se combina armonios cu aroma nucilor coapte si a mirodeniilor, rezultand un gem delicios, ideal pentru micul dejun sau pentru deserturile de casa.

Mod de preparare

Mod de preparare – Gem de prune cu nuca

Pregatirea prunelor

Prunele se spala foarte bine, se scot samburii si se pun intr-o oala incapatoare. Se alterneaza un strat de prune cu un strat de zahar, pana la terminarea ingredientelor.

Vasul se acopera si se lasa la frigider pana a doua zi, pentru ca fructele sa isi lase sucul.

Daca preferi un gem cu textura fina, prunele pot fi trecute prin masina de tocat inainte de fierbere, obtinand astfel o consistenta asemanatoare magiunului.

Prepararea nucilor

Miezul de nuca se pune pentru cateva minute in cuptor, pana devine usor rumenit si mai aromat. Dupa racire, nucile se maruntesc grosier, astfel incat sa ramana bucati care sa se simta in gem.

Fierberea gemului

Prunele, impreuna cu siropul format si mirodeniile, se pun la fiert la foc mic. Gemul se fierbe, amestecand periodic cu o lingura de lemn, pana cand scade si capata consistenta dorita.

Spre finalul fierberii se adauga nucile maruntite si zeama de lamaie, care intensifica aroma si contribuie la conservarea gemului.

Pentru a verifica daca este gata, se pune o picatura de gem pe o farfurie rece. Daca aceasta isi pastreaza forma si nu curge, gemul este suficient de legat.

Imbutelierea

Gemul fierbinte se toarna in borcane bine spalate si sterilizate, incalzite in prealabil. Dupa umplere, borcanele pot fi introduse pentru cateva minute in cuptor, pentru formarea unei cruste fine la suprafata gemului. Se inchid imediat cu capace curate si se acopera cu o patura, unde se lasa pana a doua zi.

Cei care doresc o siguranta suplimentara pentru conservare pot steriliza borcanele la bain-marie.

Servire

Gemul de prune cu nuca este delicios alaturi de clatite; cornulete; torturi; prajituri; paine prajita cu unt; biscuiti; iaurt.

Sfaturi pentru un gem de prune cu nuca reusit

Alege prune bine coapte si aromate pentru un gust intens.

Lasa prunele cu zaharul peste noapte pentru a obtine un sirop natural si pentru a reduce timpul de fierbere.

Rumeneste usor nucile inainte de a le adauga pentru o aroma mai intensa.

Amesteca periodic in timpul fierberii pentru a evita lipirea de fundul vasului.

Adauga zeama de lamaie spre final pentru un gust echilibrat si o conservare mai buna.

Foloseste doar borcane sterilizate si inchide-le imediat dupa umplere.

Alte retete recomandate:

Gem de struguri

Gem de căpşuni

Gem de afine

Pe aceeași temă:

Gem de struguri

Gem de gutui cu ghimbir

Gem de smochine