Vinete cu ardei gras

Vinetele cu ardei gras la borcan sunt o conserva delicioasa si usor de preparat, perfecta pentru sezonul rece. Combinatia dintre vinetele fragede si ardeiul gras aromat ofera un preparat versatil, care poate fi folosit ca garnitura, baza pentru diverse mancaruri sau servit simplu, pe paine prajita.

Mod de preparare

Mod de preparare – Vinete cu ardei gras la borcan

Pregatirea legumelor

Vinetele se spala bine si se taie cuburi de dimensiuni potrivite. Se presara cu sare si se lasa aproximativ 2 ore, pentru a elimina excesul de lichid si eventualul gust amar.

Dupa acest timp, vinetele se scurg foarte bine. Ardeii grasi se spala, se curata de cotoare si seminte, apoi se trec prin masina de tocat sau se paseaza.

Amestecarea ingredientelor

Pasta de ardei gras se amesteca bine cu cuburile de vinete scurse. Compozitia se omogenizeaza usor pentru ca ardeiul sa acopere uniform bucatile de vinete.

Umplerea borcanelor

Borcanele se sterilizeaza in prealabil. Compozitia de vinete si ardei gras se repartizeaza in borcane, fara a presa excesiv.

In fiecare borcan se adauga seminte de mustar, care vor oferi un plus de aroma si vor contribui la conservare. Borcanele se inchid ermetic cu capace sau se leaga, dupa preferinta.

Sterilizarea

Borcanele se aseaza intr-o oala pentru sterilizare, pe un prosop de bucatarie. Se toarna apa pana aproape de nivelul capacelor si se sterilizeaza la bain-marie timp de 40 de minute, din momentul in care apa incepe sa fiarba.

Dupa sterilizare, borcanele se lasa sa se raceasca complet, apoi se depoziteaza in camara sau intr-un loc racoros si uscat.

Sfaturi pentru vinete cu ardei gras la borcan reusite

Foloseste vinete proaspete si ferme pentru o textura placuta.

Respecta timpul de scurgere al vinetelor pentru a elimina excesul de apa.

Alege ardei grasi bine copti si carnosi pentru un gust intens.

Sterilizeaza foarte bine borcanele si capacele inainte de umplere.

Respecta timpul de sterilizare pentru o conservare sigura.

Pastreaza borcanele intr-un loc racoros si ferit de lumina pentru a-si mentine prospetimea.

Pe aceeași temă:

Conserva de peste cu legume pentru iarna

Dulceata de ardei iute

Salata cu ghebe