zacusca de ciuperci, varianta hibernala

Cu mixerul am tocat mai intai morcovul si apoi am pus si ceapa peste. Legumele trebuie maruntite mai bine decat intr-o mancare oarecare ca sa se lege

Mod de preparare

Cu mixerul am tocat mai intai morcovul si apoi am pus si ceapa peste. Legumele trebuie maruntite mai bine decat intr-o mancare oarecare ca sa se lege mai bine, ca la zacusca.

Le-am pus la prajit in tigaie+ sare.

Am tocat si ciupercile + cozile, si la tigaie si ele.

Cand a scazut zeama pe care si-o lasa legumele se adauga pasta de ardei iute (puteti inlocui cu 2lgt cu bulion+ niste ardei iute rosu, tocat foarte fin).

Pana aici nimic anormal, are un gust bun, dar nu-i desavarsit. Este dulce, putin salcie.

Ca sa-i invie gustul picant trebuie adaugata o substanta acra si apoi corectata cu putin zahar. Acreala s-a nimerit de data asta niste bors (ca prestam alaturi o ciorba), dar pot fi si cativa stropi de zeama de lamaie. Am pus 2 lg de bors, 2 lg suc de rosii si am desavarsit-o cu o lingurita cu zahar. I-am zburat si piperul, le-am lasat sa se imprieteneasca 2-3 min, timp in care s-a evaporat lichidul, dar a ramas gustul. Si nici nu va imaginati ce gust bun poate sa dea combinatia asta.

Asa-i finalul, langa niste ghebe la otet.

Pofta buna!

Reteta zacusca de ciuperci, varianta hibernala a fost propusa de moatza pe forum culinar.ro

Pe aceeași temă:

Zacusca de vinete

Zacusca de ghebe

Zacusca cu bureti