Gogosi traditionali cu dulceata

Pentru gogosile traditionale cu dulceata se moaie drojdia cu putin lapte cald si se amesteca cu 2-3 linguri de faina, astfel incat sa se obtina o coca groasa ca o smantana.

Timp pregatire
120 minute
Complexitate
redusa

Ingrediente

  • 500 g faina
  • 50 g zahar
  • 50 g unt
  • 4 galbenusuri
  • 25 g drojdie
  • 1/2 lingurita sare
  • vanilie sau
  • vanilina
  • lapte cat se cere.

Mod de preparare

Pentru gogosile traditionale cu dulceata se moaie drojdia cu putin lapte cald si se amesteca cu 2 — 3 linguri de faina, astfel incat sa se obtina o coca groasa ca o smantana. Se lasa la cald sa dospeasca. Separat, in vasul in care se framanta aluatul, se freaca galbenusurile cu sarea, apoi cu zaharul. Se pune plamadeala si se framanta, adaugand alternativ faina si lapte caldut, pana ce este cuprinsa toata faina. Coca trebuie sa fie moale, insa neframantata (lapte se pune cat cere faina). Cand se desprinde aluatul de pe mana, se adauga untul topit cald, cate putin, framantand pana ce aluatul face basici. Se lasa sa creasca la cald. Cand aluatul a crescut, se framanta din nou, ca sa dea inapoi, si se rastoarna pe masa de aluat presarata cu faina. Se imparte in doua si se intinde o foaie groasa de 1 cm. Se inseamna pe jumatate din foaie, cu o forma de tabla, ronduri de circa 6 cm diametru (fara sa se taie) si pe fiecare rond se pune cate un bob de visina din dulceata (boabele de visine se tin cateva minute pe masina, intr-o tavita, ca sa se scurga zeama din ele) sau putina marmelada cu un cornet.
Din cealalta jumatate de foaie se taie, cu aceeasi forma, rondele care se asaza peste dulceata sau marmelada si se apasa imprejur cu degetul ca sa se lipeasca (sa nu aiba faina intre ele). Cand sunt acoperite toate, se taie din nou cu aceeasi forma, patrunzand complet aluatul. Se asaza gogosile pe un servet presarat cu faina, se acopera cu alt servet si se lasa la cald sa creasca. Se intinde apoi a doua bucata de aluat si se fac gogosile la fel. Se incinge untura, intr-o cratita incapatoare. Se pun gogosile pe rand in untura fierbinte, cu fata in jos. Se intorc cu o sarma rotunda, sa se prajeasca frumos si pe cealalta parte. Se scot gogosile pe un gratar de sarma, ca sa se scurga untura. Se presara zahar vanilat. Gogosile sunt reusite cand sunt rumene-aurii, cu margine alba imprejur. Untura trebuie sa fie potrivit de incinsa; daca este rece se ingreuneaza gogosile, daca este prea fierbinte, se prajesc prea repede si raman crude inauntru.


 

Comentarii

Acest articol nu are comentarii. Fii primul care comentează!

Adaugă comentariu

Briose cu cirese

Briose cu cirese

Retete dietetice

Briose cu cirese
Tarta cu dovlecei zucchini

Tarta cu dovlecei zucchini

Tarta cu dovlecei zucchini este atât de bună încât o poţi mânca la micul dejun lângă o cana cu lapte, la prânz ca...

Tarta cu dovlecei zucchini
Specialitate de ardei umpluti cu carne de pui si galbiori

Specialitate de ardei umpluti cu carne de pui si galbiori

Astazi va aduc varianta de ardei care mi se pare mie ca imi satisface cel mai mult gustul culinar. Stim foarte bine ca atunci...

Specialitate de ardei umpluti cu carne de pui si galbiori
Cele mai apreciate rețete
Tarta cu dovlecei zucchini
1
Romania

Tarta cu dovlecei zucchini

Tarta cu dovlecei zucchini este atât de bună încât o poţi mânca la micul dejun lângă o cana cu lapte, la prânz ca...

Tarta cu dovlecei zucchini
Tocana de legume cu dovlecei
2
Romania

Tocana de legume cu dovlecei

Dovleceii sunt preferatele mele , am o gradina mica , dar dovleceii nu pot lipsii . Avand o recolta frumoasa m-am gandit sa...

Tocana de legume cu dovlecei
Prajitura cu visine
3
Romania

Prajitura cu visine

Prima data separam galbenusul de albus. Incepem prin a bate puternic albusurile pana se fac spuma. Peste spuma de albus se...

Prajitura cu visine
Ghiveci din legume si orez
4
Romania

Ghiveci din legume si orez

Un ghiveci din legume si orez foarte delicios

Ghiveci din legume si orez
Prajitura cu cirese
5
Romania

Prajitura cu cirese

O prajitura pufoasa, de sezon si care poate fi pregatita cu orice fructe preferati.

Prajitura cu cirese