Ziua buna se cunoaste dupa micul dejun. Daca e rapid, delicios si are un pic de ciocolata, ziua va fi chiar perfecta. Ce spuneti de niste clatite pufoase, cu ciocolata alaturi de fructe de padure proaspete?
Mod de preparare – Clatite pufoase cu ciocolata
Prepararea ingredientelor lichide
Intr-un castron se pun ouale, untul topit, zaharul, vanilia, coaja rasa de lamaie si laptele batut.
Se amesteca bine cu un tel pana cand zaharul incepe sa se dizolve, iar ingredientele formeaza o compozitie omogena.
Pregatirea ingredientelor uscate
Intr-un bol mai mare se pun faina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu si un praf de sare.
Se amesteca usor pentru ca agentii de crestere sa se distribuie uniform prin faina.
Prepararea aluatului pentru clatite
Amestecul lichid se toarna treptat peste ingredientele uscate.
Se amesteca lejer cu telul, doar pana cand ingredientele s-au incorporat. Aluatul nu trebuie amestecat excesiv, deoarece clatitele vor iesi mai pufoase daca acesta ramane aerat.
La final se adauga fulgii de ciocolata si se incorporeaza usor in compozitie.
Aluatul se lasa sa se odihneasca 10-15 minute inainte de coacere.
Coacerea clatitelor
O tigaie pentru clatite se unge cu foarte putin ulei si se incinge la foc potrivit.
Se ia din compozitie cu un polonic si se toarna in tigaie, formand o clatita mai mica si mai groasa decat clatitele clasice.
Se lasa sa se coaca pana cand la suprafata incep sa apara mici bule, iar marginile devin usor ferme.
In acel moment, clatita se intoarce cu o spatula si se mai coace pe cealalta parte pana cand devine frumos rumenita.
Se procedeaza la fel pana cand se termina intreaga compozitie.
Servire
Clatitele se pot aseza una peste alta, intr-un turn generos, cat sunt inca usor caldute si ciocolata din interior este moale.
Alaturi se adauga fructe de padure, care aduc o nota proaspata si usor acrisoara ce se potriveste foarte bine cu dulceata ciocolatei.
Sunt excelente pentru micul dejun, brunch sau pentru acele momente in care pofta cere ceva dulce, pufos si gata fara prea multa bataie de cap.
Sfaturi pentru clatite pufoase cu ciocolata reusite
Nu amesteca excesiv aluatul dupa ce ai adaugat ingredientele lichide peste faina. Este suficient ca ingredientele sa fie incorporate.
Lasa compozitia sa se odihneasca 10-15 minute inainte de coacere.
Foloseste foc mediu sau potrivit, astfel incat clatitele sa se coaca bine in interior fara sa se arda la exterior.
Intoarce clatita atunci cand apar bule la suprafata si marginile incep sa se fixeze.
Unge tigaia cu o cantitate mica de ulei; prea mult ulei va face clatitele sa se prajeasca in loc sa se rumeneasca delicat.
Fulgii de ciocolata se adauga la final si se amesteca doar cat sa se distribuie prin aluat.
Serveste clatitele cat sunt inca usor caldute pentru a te bucura de ciocolata moale din interior.
Alte retete delicioase de clatite:
Strudelul cu prune este un desert traditional, cu aluat pufos si umplutura aromata de prune, scortisoara si vanilie. Fructele...
Strudel cu prune
un preparat delicios cu conopida
Quiche cu conopida, rosii cherry si cascaval
O reteta gustoasa si rapida cu conopida. Conopida pane delicioasa servita calda cu un sos rece de smantana cu maioneza.
Conopida pane
Îmi place
Distribuie
Comentarii