Inghetata cu zmeura, capsuni si creme anglaise

Rețetă de Brindusa Aluculesei 15 August 2018, 12:54

Îmi place

Distribuie

Deserturi racoritoare de vara

Mod de preparare

Se spala fructele, se lasa sa se scurga de apa, se pune zahar peste ele, esenta si se mixeaza, nu este necesar sa fie mixate prea bine.

Laptele dulce,fiert si racit se pune intr-o oala, peste lapte se adauga smantana, jumatate din cantitatea de zahar si 1 plic de zahar vanilat. Se fierbe totul la bain-marie, amestecandu-se usor cu o paleta.

Intr-un bol de plastic se pun galbenusurile de rata, se adauga cealalta jumatate de cantitate de zahar si se mixeaza pana se topeste zaharul si se obtine o crema densa si pufoasa. Cand s-a omogenizat bine compozitia de smantana, zahar si lapte, se adauga galbenusurile mixate si se continua amestecarea pana apare deasupra o spuma si pe paleta ramane compozitie. Se verifica bagand paleta in oala si tragand cu degetul pe mijlocul ei, daca compozitia nu se imprastie, atunci crema este gata, se opreste focul si se da crema la rece.

Se adauga creme anglaise peste pasta de fructe, amestecand usor cu paleta pana la incorporare si se da la congelator pentru circa doua ore, dupa care se scoate vasul si se mai amesteca inghetata sa nu faca ace de gheata.

Sa aveti pofta, dragilor!

Pe aceeași temă:

Inghetata cu jeleu de capsuni si afine

inghetata de rubarba

Panna cotta cu cimbru si granita de pepene rosu si coacaze