Reteta speciala a bucatarului Wolfgang Puck poate fi folosita cu succes la ocazii speciale – invitatii vor crede ca ai stat ore in sir in bucatarie, pregatind deliciosul desert.
In primul rand se prepara budinca: se incalzeste cuptorul la 180 de grade. Se tapeteaza cratita cu faina si unt (cratita trebuie sa fie rotunda, iar marimea ideala este de 12.5 cm ). Intr-o oala de 2 litri se amesteca apa, curmalele si sucul de portocale. Continutul se gateste la foc mediu, amestecand frecvent timp de aproximativ 5 minute, pana cand curmalele absorb tot lichidul. Dupa 5 minute dati cratita cu curmale la o parte si lasati-le sa se raceasca.
Între timp, folositi un mixer pentru a amesteca untul, zaharul si coaja de portocala pentru 5 minute, la viteza medie. Strangeti tot ce ramane pe peretii vasului. Bateti ouale, unul cate unul, pana se amesteca bine cu restul compozitiei. Continuati sa mixati totul la viteza medie, timp de inca 5 minute. Intr-un alt bol se amesteca faina cu praful de copt, bicarbonatul de sodiu şi sarea. Adaugati amestecul de curmale in crema de unt si amestecati la viteza mica, până cand curmalele si restul ingredientelor sunt complet integrate.
Umpleti tava cu aluat - acesta ar trebui sa acopere aproximativ doua treimi din spatiul tavii. Coaceti timp de 20 minute, apoi intoarceti tava si lasati prajitura sa se coaca pentru inca 8-10 minute. Daca vreti sa testati budinca, faceti clasicul test cu scobitoarea.
Cat timp prajitura se afla in cuptor, pregatiti sosul caramel: intr-o cratita medie, combinati zaharul, smantana, laptele, siropul de porumb şi untul. Cu un cutit mic, ascutit, taiati batonul de vanilie in jumatate, pe lung. Cu varful cutitului, razuiti semintele de vanilie de la fiecare jumatate in tigaie.
Gatiti ingredientele la foc mediu, pana cand acestea formeaza un sos brun-auriu. Amestecul ar trebui ca dupa 10 minute sa aiba o temperatura de aproximativ 110 grade. Atunci cand prajitura este gata, tigaia poate fi folosita ca platou de servit. Cu ajutorul unui betigas, intepati de mai multe ori prajitura pe toata suprafata sa, astfel incat sosul sa poata patrunde in interior. Se toarna jumatate din sos peste budinca si restul intr-un castronel din care sa poata fi servit. Se taie prajitura in felii si se aseaza pe farfurioare.
Serviti cald, alaturi de restul de sos.
Aceasta reteta de ghiveci cu legume este foarte gustoasa si se prepara foarte usor. Este potrivita si pentru zilele de post.
Ghiveci de legume cu fasole boabe la cuptorPlacintele Poale in brau sunt niste placinte traditionale moldovenesti, pline de savoare si gusturi minunate, care te imbie...
Placinte Poale in brauAm pus zaharul in cratita la caramelizat, eu am adaugat si o bucatica de unt dar daca faceti reteta de post nu mai puneti...
Orez cu prune uscatePrajitura cu spuma caramel si crema cu lichior de pere este o prajitura cu adevarat deosebita. Blatul pufos cu cacao se...
Prajitura cu spuma caramelPrajitura polara poarta acest nume deoarece seamana tare bine la gust cu inghetata aceea de demult, in pachet de unt. Este o...
Prajitura "polara"Reteta o am de a o buna prietena... am mancat la ea, mi-a placut, i-am cerut reteta si am trecut la confectionat.
Placinta cu branza dulce stafide si foiUn desert rapid si delicios, care merita incercat.
Prajitura cu mere, biscuiti si budinca (fara coacere)Ai mei iubesc supa cu galuste, mai ales in sezonul cald. Am vazut aceasta reteta pe blogul Laurei de ceva vreme si...
Supa mexicana de rosii cu galuste de malaiReteta de gogosi de post. Gogosi de post reteta simpla. Gogosi pufoase de post reteta. Reteta de gogosi pufoase de post....
Gogosi de post
Comentarii