Caciuli rusesti

Caciulile rusesti sunt niste prajituri de casa absolut delicioase, cu crema fina si 2 tipuri de blat, unul vanilat si unul cu cacao. Invelite in nuca de cocos si glazurate, caciulile rusesti sunt si foarte aspectuoase!

Mod de preparare

🔹 Mod de preparare – Caciuli rusesti

Blatul

Se separa galbenusurile de albusuri.

Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana devin deschise la culoare si cremoase, apoi se adauga uleiul si apa, amestecand bine.

Se adauga faina si praful de copt (cernute) si se omogenizeaza.

Albusurile se bat spuma tare si se incorporeaza usor in compozitia de galbenusuri.

Jumatate din compozitie se toarna intr-o tava (36x24 cm) tapetata cu hartie de copt si se coace la 180 grade timp de aproximativ 20 de minute (pana trece testul scobitorii).

In restul compozitiei se adauga cacaoa si se amesteca usor, apoi se coace in acelasi mod.

Cat sunt inca calde, blaturile se decupeaza in cerculete.

Crema

Se amesteca praful de budinca cu zaharul si ouale, apoi se adauga laptele si se pune pe baie de aburi.

Se amesteca continuu pana cand crema se ingroasa, apoi se adauga esenta de vanilie.

Se adauga ciocolata rasa peste crema fierbinte si se amesteca pana se obtine o compozitie fina si matasoasa.

Se lasa la racit complet.

Separat, untul (la temperatura camerei) se mixeaza pana devine spumos, apoi se incorporeaza treptat crema racita, cate o lingura odata.

Asamblare

Pe un cerculet de blat cu cacao se intinde crema, apoi se aseaza deasupra un cerculet simplu.

Marginile se ung cu crema si se tavalesc prin nuca de cocos.

Glazura

Ciocolata se topeste la bain-marie impreuna cu putin ulei, pana devine fluida.

Se pune cu lingurita deasupra fiecarui „caciulita”.

🔹 Final

Se pastreaza la frigider.

Inainte de servire, se lasa la temperatura camerei aproximativ 10 minute.

Un desert clasic, fin si foarte apreciat 🍫🥥

🔹 Sfaturi pentru Caciuli rusesti perfecte

Bate bine albusurile – pentru blaturi pufoase si aerate.

Incorporeaza usor albusurile – pentru a nu pierde volumul.

Nu supracoace blaturile – trebuie sa ramana fragede.

Decupeaza cercurile cat sunt calde – se taie mai usor si nu se sfaramă.

Fierbe crema la foc mic / bain-marie – evita cocoloasele si gustul de ou crud.

Lasa crema sa se raceasca complet inainte de a o amesteca cu untul.

Untul trebuie sa fie moale – pentru o crema fina si omogena.

Nu pune glazura fierbinte – poate topi crema.

Pentru aspect uniform, foloseste o lingurita sau pos pentru glazura.

Lasa-le la frigider cateva ore – aromele se vor combina perfect.

Nu ezita sa incerci si:

Prajitura cu nuca Sumegi

Prajitura Fanta

Prajitura Lamaita

Pe aceeași temă:

Desert chec cu lamaie si mac

Desert prajitura cu capsuni

Reteta Prajitura invizibila cu mere