• separati albusurile de galbenusuri – lasati albusurile peste noapte in frigider• macinati migdalele crude (fara coaja) in "moara
• separati albusurile de galbenusuri – lasati albusurile peste noapte in frigider
• macinati migdalele crude (fara coaja) in "moara de macinat" a robotului multifunctional Ankarsrum
• cerneti zaharul pudra
• amestecati zaharul pudra, pudra de cacao si faina de migdale in blenderul robotului multifunctional Ankarsrum
• cerneti din nou aceasta compozitie
• scoateti albusurile si lasati-le la temperatura camerei
• folosind atasamentul de tel al aparatului Ankarstrum, bateti albusurile spuma impreuna cu sarea, iar cand acestea s-au inchegat cca 3 sferturi, adaugati si cele 3 linguri de zahar – bateti pana ce albusul devine lucios
• rasturnati compozitia solida intr-un castron
• folosind o spatula din silicon, impaturiti albusurile de ou (pastrand aerul in interior), cu miscari constante, de sus in jos, pentru cca 60 de impaturiri, pana veti obtine o compozitie aerata, de un maro inchis, dar lucios
• introduceti aceasta compozitie in poche
• pe o tava de silicon puneti cate putina compozitie in fiecare orificiu destinat cojilor de macarons – aveti grija sa nu depaseasca pragul mic de silicon, iar compozitia sa curga pe langa
• bateti tava de cateva ori de masa
• lasati-o la temperatura camerei cca 30 min pana cand va face un strat tare la exterior
• introduceti-le in cuptorul electric incins in prealabil la 150 de grade, pentru cca 15-20 min (sau pana cand vedeti ca sunt crescute adecvat si au piciorul corespunzator) – daca nu aveti un cuptor electric atunci va trebui sa gatiti cu usa cuptorului usor intre deschisa – controlul temperaturii este foarte important atunci cand pregatiti macarons
• opriti cuptorul si lasati-le sa se raceasca in cuptor cu usa intredeschisa pentru 5 minute, apoi le puteti scoate la temperatura camerei – un soc foarte rapid ar putea sa le dezumfle instantaneu
• scoateti-le din forma numai in momentul in care s-au racit complet
• radeti ciocolata intr-un castron
• pe foc, adaugati smantana de gatit pana ce aceasta devine fierbinte
• turnati-o apoi peste ciocolata, in castron
• adaugati si untul si amestecati bine
• lasati-o la frigider si cand s-a inchegat, adaugati-o in poche
• folosind coji de macarons de aceeasi marime, adaugati crema ganache intre doua jumatati de coji
• Voila! Macarons cu ganache de ciocolata sunt gata!
Sa le savurati cu placere!
Un aperitiv special pentru masa de Paste!
Terina de miel in crusta de dovlecei si susanAstazi iti arat pas cu pas cum fac eu cozonacul floare, umplut cu crema de ciocolata si nuci crocante.
Cozonac floare, reteta videoPasca fara aluat este o alternativa delicioasa la reteta clasica de pasca, cu aluat ca cel de cozonac. Urmareste reteta video...
Pasca fara aluat (reteta video)Briose cu afine. Cum sa faci briose cu afine? Briosele cu afine sunt un desert delicios și ușor de pregătit. Iată o...
Briose cu afineAcum ca a venit primavara, iar salata este la putere, pe langa alte verdeturi de sezon, nu putea lipsi din meniu o adevarata...
Ciorba de salata verdeCat de gustosi sunt carnatii facuti in casa! Hai sa vezi cum se fac!
Carnati de porc cu cartofi taranestiCatina este una dintre cele mai bogate surse de vitamina C, cu un continut de 10 ori mai mare decat portocalele. Consumati...
Suc antiraceala prin presare la rece la KuvingsIncearca reteta noastra delicioasa de cheesecake fara coacere cu capșuni, un desert racoritor si ușor de preparat....
Cheesecake fara coacere cu capsuni. Un desert fin si aromat.
Comentarii