Tiramisu - Reteta video - Tiramisu reţetă originala

Ia spune-mi atunci cand te gandesti la un desert Italienesc, care-i primul care-ti vine-n minte ? Hai zi Tiramisu reţetă originala ! Aceasta reteta a fost adoptata de foarte multe tari si a suferit nenumarate modificari incat nici nu mai stii pe cine sa crezi atunci cand iti vorbeste cineva de varianta originala. Ei bine, astazi va prezint varianta mea de reteta si sper din tot sufletul sa va placa !

Portii
6
Timp pregatire
30 minute
Complexitate
redusa

Ingrediente

  • Piscoturi - 400 g
  • Oua ecologice - 4 buc
  • Mascarpone – 500 g
  • Zahar – 6 linguri rase (de calculat gramaj)
  • Espresso rece (foarte concentrat) – 400 ml
  • Cacao - 3 linguri
  • Ciocolata neagra – cca 100 g
  • Coaja rasa de la o portocala
  • Amaretto Dissarono – 2 linguri
  • Semintele de la 1/2 pastaie de vanilie
  • Un varf de cutit de sare
  • O lingura de zeama de lamaie

Mod de preparare

Pot proceda dupa stilul clasic, in care bat totul la tel. Insa vreau sa fiu mai rapid, asa c-am sa folosesc un robot de bucatarie. Daca n-aveti unul folositi un mixer, sau pur si simplu puneti-va sotul sau prietenul la treaba. Adauga Amaretto Dissarono in espresso-ul rece. Daca nu ai Amaretto, asa cum am spus mai devreme poti adauga Marsala sau un spumant de calitate. Intre timp ne apucam de crema: separa albusurile de galbenusuri; Adauga galbenusurile in mixer impreuuna cu 3 linguri rase de zahar, si semintele de la pastaia de vanilie. Amesteca-le pana obtii o spuma alba – ouale trebuie sa fie proaspete, de preferabil ecologice – ca sa fii sigur ca eviti orice neplacere le poti pregati la Bain Marie in prealabil, insa aceasta nu este metoda clasica; Adauga peste acestea branza mascarpone si pentru un plus de gust, strict optional, coaja rasa de la o portocala; Bate albusurile cu un praf de sare si zeama de lamaie, pentru a se inchega mai repede. Cand au inceput sa se inchege, adauga restul de zahar; Albusurile sunt perfect batute in momentul in care tinem castronul cu susul in jos, iar ele nu vor cadea; "Impatureste" albusurile, de sus in jos (mentinand bulele de aer in compozitie) peste crema initiala cu mascarpone; Inmoaie circa 1 secunda pe fiecare parte piscoturile si asaza-le in tava; Peste acestea asaza o parte din crema de mascarpone si alt strat de piscoturi inmuiate in espresso; Repetam procesul pana la ultimul strat peste care vom adauga cacaoa in ploaie si ciocolata neagra rasa. Adauga cacao si ciocolata rasa pe deasupra (nu foarte multa intrucat nu vrei sa eclipsezi gustul magnific al cremei de mascarpone); Lasa la frigider sa se raceasca si consuma-l in maximul 24 de ore; Daca ai o reticenta fata de ouale crude, le poti inlocui cu frisca – nu se va mai numi Tiramisu, dar cui ii pasa? Va fi la fel de delicios si vei depune si mult mai putin efort.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura cu mere si crusta de nuci

Prajitura cu mere si crusta de nuci

Reţetă preluată din revista ,,Secretele Bucătăriei,,. E o prăjitură foarte uşor de făcut şi foarte gustoasă.

Prajitura cu mere si crusta de nuci
Ciorba de loboda cu franjuri de ou

Ciorba de loboda cu franjuri de ou

Ador să servesc primăvara o așa ciorbă de lobodă cu franjuri de ou, acrișoară!De data aceasta am acrit-o cu zeamă de...

Ciorba de loboda cu franjuri de ou
Samosa cu cartofi

Samosa cu cartofi

Samosa cu cartofi este una dintre inepuizabilele variatiuni ale acestui fel indian de mancare de strada. In plus este o...

Samosa cu cartofi
Cele mai apreciate rețete
Sos tartar cu patrunjel
1
Sosuri pentru mancaruri cu peste

Sos tartar cu patrunjel

Pentru sos tartar cu patrunjel ouale se spala, se fierb tari, se curata si se toaca marunt. Ceapa verde si patrunjelul se...

Sos tartar cu patrunjel
Pandispan cu rahat
2
Prajituri

Pandispan cu rahat

N-ai spune ca se poate face pandispan cu cirese, fara cirese, doar cu rahat. Urmareste reteta pas cu pas si invata cum sa...

Pandispan cu rahat
Tarta de post cu ciuperci
3
Aperitive cu ciuperci

Tarta de post cu ciuperci

Aluatul este un aluat de tarta, dar fara oua : o cana de apa, 150 g margarina, o lingurita de sare, o lingura de praf de...

Tarta de post cu ciuperci
Supa ungureasca de chimen
4
Supe de legume

Supa ungureasca de chimen

Supa ungureasca de chimen este foarte buna si foarte sanatoasa. Pentru aceasta reteta de supa trebuie sa folositi 1 lingurita...

Supa ungureasca de chimen
Parteneri
Pachetele pufoase cu aluat de casa si umplutura de mere. Reteta usoara si delicioasa
Gustos.RO

Pachetele pufoase cu aluat de casa si umplutura de mere. Reteta usoara si delicioasa

Descopera reteta de pachetele pufoase cu aluat de casa si umplutura de mere. Afla cum sa faci un desert delicios si aromat,...

Pachetele pufoase cu aluat de casa si umplutura de mere. Reteta usoara si delicioasa
Un Dulce de Post cu Foi de Placinta
ReteteCulinare.RO

Un Dulce de Post cu Foi de Placinta

Un Dulce de Post cu Foi de Placinta