Tort cu crema de branza si ciocolata

Aceasta reteta de tort cu crema de branza si ciocolata este o reteta deosebita potrivita pentru orice sarbatoare. Lasand la o parte faptul ca este absolut delicios, acest tort cu ciocolata este foarte aspectuos.

Timp pregatire
70 minute
Complexitate
medie
Tort cu crema de branza si ciocolata

Ingrediente

  • Blat1:
  • 70gr unt
  • 65 gr zahar pudra
  • 3 albusuri
  • 60 gr faina pentru prajituri*
  • 15 gr cacao **
  • *faina pentru prajituri se obtine dupa urmatoarea formula : la fiecare 95 gr faina adaugati 25 gr amidon de porumb (obtinand astfel 1 cup de faina) si cerneti impreuna de cel putin 5-6 ori
  • ** cacaua se poate inlocui cu faina si la final se adauga colorant alimentar (in functie de ce culoare doriti)
  • blat II:
  • 85 gr faina de migdale
  • 5 gr faina pentru prajituri
  • 75 gr zahar pudra
  • 6 galbenusuri
  • 3 albusuri
  • 10 gr zahar
  • 42 gr unt topit dar rece
  • Crema de branza cu ciocolata:
  • 450 gr crema de branza
  • 170 gr ciocolata cu lapte topita
  • 400 gr lapte condensat dulce
  • 170 gr ciocolata neagra topita
  • Spuma de ciocolata alba:
  • 120ml smantana lichida
  • 170g ciocolata alba
  • 240ml frisca lichida

Mod de preparare

Pregatirea primului blat, pentru inimioare:

intr-un bol se freaca untul cu zaharul, se adauga pe rand cele 3 albusuri (nebatute) amestecand bine dupe fiecare, iar la final faina si cacaua cernute impreuna.

Intr-o tava cu dimensiunile 28 X 43 cm se aseaza hartie de copt si se decoreaza dupa bunu' plac (dungi, chenare, linii, cercuri, puncte etc) - daca vi se pare ca pasta se intareste si nu mai puteti desena tineti punga sub jetu' de apa calda 1-2 minute.

Tava se da la congelator pana pasta este inghetata. Cand decoratiile sunt inghetate se porneste cuptorul la 240C.

Blatul 2:

intr-un bol se cern impreuna faina de migdale, faina de prajituri si zaharul pudra, se adauga pe rand cele 6 galbenusuri amestecand bine dupa fiecare.

Separat se bat cele 3 albusuri spuma impreuna cu cele 10 gr de zahar, se adauga peste galbenusuri in 3 randuri (cate o treime o data), iar la final untul topit.

Aluatul obtinut se toarna deste decoratiile inghetate si se da la cuptor timp de 6-8 minute. Nu lasati mai mult ca se arde !!!!

Scos din cuptor se lasa un pic la racit si se pudreaza cu zahar dupa care se rastoarna pe masa de lucru.

Decupati un cerc cu diametru de 20 cm si laterale pentru tava - cand imbracati tava sa aveti grija ca decoratiile sa fie pe exterior. Din acest moment se poate umple cu ce crema/e doriti.

Crema de branza cu ciocolata:

intr-un bol se freaca crema de branza cu cele 170 gr de ciocolata cu lapte. Se adauga laptele condensat si se amesteca bine.

jumatate din crema obtinuta se pune intr-un alt bol iar peste crema ramasa se adauga cele 170 gr de ciocolata neagra. cele doua creme se aseaza alternativ - cate 2 linguri din fiecare am pus eu. cand ati terminat cremele tortul se da la frigider pentru cel putin 2 ore.

Spuma de ciocolata:

intr-un ibric se incalzeste 120 ml smantana lichida si se toarne peste 170 gr ciocolata alba rupta bucatele. se amesteca pana se raceste si se ingroasa un pic.

separat se bate spuma 240 ml smantana lichida

se ia putina frisca si se amesteca cu ciocolata topita. amestecul de ciocolata se toarna apoi peste frisca batuta si se amesteca usor.

Cu aceasta spuma de ciocolata se umple restul tortului.

Reteta de tort cu crema de branza si ciocolata a fost propusa de Roxana pe forum culinar.


Lasati tortul cu crema de branza si ciocolata la frigider dupa care puteti sa-l serviti.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Lasagna vegetariana

Lasagna vegetariana

Ce spui de o reteta savuroasa de lasagna cu legume coapte? E mult mai usoara decat lasagna clasica si sigur o sa iti placa....

Lasagna vegetariana
Supa crema de legume

Supa crema de legume

Supa crema de legume servita alaturi de crutoane aromate este perfecta intr-o zi de post sau cand vrei sa mananci ceva usor!

Supa crema de legume
Placinta frageda cu mere

Placinta frageda cu mere

Aceasta reteta de placinta cu mere este asa cum ii spune si numele, frageda :). Este o prajitura de casa cu mere absolut...

Placinta frageda cu mere
Cele mai apreciate rețete
Chec de post
1
Dulciuri

Chec de post

Un desert bun, ieftin si usor de preparat pentru zilele de post si nu numai.

Chec de post
Prajitura de post, cu suc de rosii
2
Dulciuri

Prajitura de post, cu suc de rosii

O prajitura de post atat de buna. Am vazut zilele astea ca pusese Gaby reteta la ea pe facebook si am zis gata, in week-end o...

Prajitura de post, cu suc de rosii
Ardei umpluti cu ciuperci si fulgi de ovaz
3
Mancaruri cu legume

Ardei umpluti cu ciuperci si fulgi de ovaz

Ardeii umpluti cu ciuperci sunt gustosi si extrem de simplu de preparat. Mai contin rosii, fulgi de ovaz, boia, sare si piper.

Ardei umpluti cu ciuperci si fulgi de ovaz
Crap rasol
4
Mancaruri

Crap rasol

Pentru crap rasol se curata pestele de solzi si se scoate cu grija osul amar de la cap, care amareste pestele la fiert. Se...

Crap rasol
Supa crema din legume verzi
5
Supe de legume

Supa crema din legume verzi

Sanatatea in farfurie!

Supa crema din legume verzi
Parteneri
Desert la pahar, cu capsuni
Bucataras.RO

Desert la pahar, cu capsuni

Rapid, bun si de efect, atat pot spune de acest desert.

Desert la pahar, cu capsuni
Prajitura pufoasa cu fructe
Gustos.RO

Prajitura pufoasa cu fructe

Reteta de prajitura pufoasa cu fructe. Prajitura pufoasa cu fructe reteta simpla. Retete de prajituri cu fructe. Prajituri...

Prajitura pufoasa cu fructe
Mancare de urzici cu mamaliga
ReteteCulinare.RO

Mancare de urzici cu mamaliga

Mancare de urzici cu mamaliga