Tort cu crema de branza si ciocolata

Aceasta reteta de tort cu crema de branza si ciocolata este o reteta deosebita potrivita pentru orice sarbatoare. Lasand la o parte faptul ca este absolut delicios, acest tort cu ciocolata este foarte aspectuos.

Timp pregatire
70 minute
Complexitate
medie
Tort cu crema de branza si ciocolata

Ingrediente

  • Blat1:
  • 70gr unt
  • 65 gr zahar pudra
  • 3 albusuri
  • 60 gr faina pentru prajituri*
  • 15 gr cacao **
  • *faina pentru prajituri se obtine dupa urmatoarea formula : la fiecare 95 gr faina adaugati 25 gr amidon de porumb (obtinand astfel 1 cup de faina) si cerneti impreuna de cel putin 5-6 ori
  • ** cacaua se poate inlocui cu faina si la final se adauga colorant alimentar (in functie de ce culoare doriti)
  • blat II:
  • 85 gr faina de migdale
  • 5 gr faina pentru prajituri
  • 75 gr zahar pudra
  • 6 galbenusuri
  • 3 albusuri
  • 10 gr zahar
  • 42 gr unt topit dar rece
  • Crema de branza cu ciocolata:
  • 450 gr crema de branza
  • 170 gr ciocolata cu lapte topita
  • 400 gr lapte condensat dulce
  • 170 gr ciocolata neagra topita
  • Spuma de ciocolata alba:
  • 120ml smantana lichida
  • 170g ciocolata alba
  • 240ml frisca lichida

Mod de preparare

Pregatirea primului blat, pentru inimioare:

intr-un bol se freaca untul cu zaharul, se adauga pe rand cele 3 albusuri (nebatute) amestecand bine dupe fiecare, iar la final faina si cacaua cernute impreuna.

Intr-o tava cu dimensiunile 28 X 43 cm se aseaza hartie de copt si se decoreaza dupa bunu' plac (dungi, chenare, linii, cercuri, puncte etc) - daca vi se pare ca pasta se intareste si nu mai puteti desena tineti punga sub jetu' de apa calda 1-2 minute.

Tava se da la congelator pana pasta este inghetata. Cand decoratiile sunt inghetate se porneste cuptorul la 240C.

Blatul 2:

intr-un bol se cern impreuna faina de migdale, faina de prajituri si zaharul pudra, se adauga pe rand cele 6 galbenusuri amestecand bine dupa fiecare.

Separat se bat cele 3 albusuri spuma impreuna cu cele 10 gr de zahar, se adauga peste galbenusuri in 3 randuri (cate o treime o data), iar la final untul topit.

Aluatul obtinut se toarna deste decoratiile inghetate si se da la cuptor timp de 6-8 minute. Nu lasati mai mult ca se arde !!!!

Scos din cuptor se lasa un pic la racit si se pudreaza cu zahar dupa care se rastoarna pe masa de lucru.

Decupati un cerc cu diametru de 20 cm si laterale pentru tava - cand imbracati tava sa aveti grija ca decoratiile sa fie pe exterior. Din acest moment se poate umple cu ce crema/e doriti.

Crema de branza cu ciocolata:

intr-un bol se freaca crema de branza cu cele 170 gr de ciocolata cu lapte. Se adauga laptele condensat si se amesteca bine.

jumatate din crema obtinuta se pune intr-un alt bol iar peste crema ramasa se adauga cele 170 gr de ciocolata neagra. cele doua creme se aseaza alternativ - cate 2 linguri din fiecare am pus eu. cand ati terminat cremele tortul se da la frigider pentru cel putin 2 ore.

Spuma de ciocolata:

intr-un ibric se incalzeste 120 ml smantana lichida si se toarne peste 170 gr ciocolata alba rupta bucatele. se amesteca pana se raceste si se ingroasa un pic.

separat se bate spuma 240 ml smantana lichida

se ia putina frisca si se amesteca cu ciocolata topita. amestecul de ciocolata se toarna apoi peste frisca batuta si se amesteca usor.

Cu aceasta spuma de ciocolata se umple restul tortului.

Reteta de tort cu crema de branza si ciocolata a fost propusa de Roxana pe forum culinar.


Lasati tortul cu crema de branza si ciocolata la frigider dupa care puteti sa-l serviti.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Chec cu portocale

Chec cu portocale

Un chec foarte gustos care a disparut mult mai repede decat m-as fi asteptat. Este cu suc de portocale in compozitie si...

Chec cu portocale
Piure de cartofi cu spanac si leurda

Piure de cartofi cu spanac si leurda

Din categoria rețetelor de post, dar și din categoria rețetelor cu leurdă, rețete de primăvară, azi am preparat...

Piure de cartofi cu spanac si leurda
Hummus cu leurda si lipii de casa

Hummus cu leurda si lipii de casa

Pentru că este sezonul leurdei, azi am preparat un delicios Hummus cu leurdă și lipii de casă. Chiar delicios și...

Hummus cu leurda si lipii de casa
Cele mai apreciate rețete
Muffins cu lime si ciocolata alba
1
Prajituri

Muffins cu lime si ciocolata alba

Pentru cei ce iubesc prajiturile acrisoare, dar in acelasi timp lejere, aceste muffins sunt perfecte pentru zilele calduroase...

Muffins cu lime si ciocolata alba
Placinta cu mere
2
Prajituri

Placinta cu mere

Plăcintă cu mere este una din prăjiturile mele preferate si pe care o pregătesc deobicei sâmbătă pentru a avea un...

Placinta cu mere
Tiramisu la pahar
3
Prajituri

Tiramisu la pahar

Usor, rapid si delicios acest Tiramisu in monoportii, perfect pentru orice zi a saptamanii. Pofta buna!!

Tiramisu la pahar
Prajitura pufoasa cu branza
4
Prajituri

Prajitura pufoasa cu branza

Prajitura aceasta pufoasa cu branza dulce si aroma de portocala este preferata copiilor mei.:) Pofta buna!!

Prajitura pufoasa cu branza
Prajitura cu glazura de zmeura
5
Prajituri

Prajitura cu glazura de zmeura

Un blat din biscuiti, un blat pufos si aroma delicata, toate intr-o prajitura foarte simplu de preparat!

Prajitura cu glazura de zmeura
Parteneri
Cozonac pufos de post in doua culori – reteta usoara pentru un desert gustos
Gustos.RO

Cozonac pufos de post in doua culori – reteta usoara pentru un desert gustos

Incearca o reteta usoara de cozonac pufos de post in doua culori, cu aluat simplu si cu cacao. Un desert delicios si aromat,...

Cozonac pufos de post in doua culori – reteta usoara pentru un desert gustos
Covrigi cu mac si sare - rontaiala perfecta
ReteteCulinare.RO

Covrigi cu mac si sare - rontaiala perfecta

Covrigii cu mac si sare sunt o alegere populara pentru micul dejun, gustare sau chiar o rontaiala rapida in timpul zilei....

Covrigi cu mac si sare - rontaiala perfecta