Bibilica la cuptor cu rodii si spanac

Separati pulpele inferioare, cele superioare si pieptul pasarii sau rugati-l pe macelar sa faca acest lucru. Intr-un castronel, bateti branza ricotta

Timp pregatire
60 minute
Complexitate
redusa

Ingrediente

  • 1 pasare de 1 kg (bibilica
  • pui sau fazan)
  • daca e posibil organica
  • 100 g branza ricotta
  • 1 mana mica de frunze proaspete de cimbru
  • sare de mare si piper negru proaspat macinat
  • ulei de masline
  • 1 cubulet de unt
  • 1 catel de usturoi decojit si tocat marunt
  • 1 pahar de vin alb
  • semintele de la 1 rodie
  • fara coaja si miezul galben
  • 2 maini mari de spanac
  • bine spalat

Mod de preparare

Separati pulpele inferioare, cele superioare si pieptul pasarii sau rugati-l pe macelar sa faca acest lucru. Intr-un castronel, bateti branza ricotta cu cimbrul tocat marunt. Asezonati usor compozitia. Cu doua degete, desprindeti partial pielea de pe piept si pulpe. Cu o lingurita, introduceti usor amestecul de ricotta intre piele si carne, apoi trageti pielea inapoi ca sa acopere umplutura.

Preincalziti cuptorul la 220°C (treapta 7 la cel pe gaz). Asezonati carnea, turnati putin ulei de masline intr-un vas pentru cuptor si frigeti pulpele pe plita timp de 5 minute, pana devin crocante si aurii. Apoi puneti in vas si pieptul (asezat cu pielea in sus), dupa care adaugati un cubulet mare de unt, impreuna cu usturoiul si vinul. Introduceti vasul la nivelul de sus al cuptorului preincalzit si coaceti timp de 25 de minute, apoi adaugati semintele de rodie si mai coaceti inca 5 minute, moment in care carnea de pe pulpe va fi bine patrunsa si pielea va deveni crocanta. Scoateti vasul din cuptor si asezati-l din nou pe plita. Adaugati spanacul si lasati-l sa se inmoaie. Veti obtine astfel un sos excelent. Verificati asezonarea (ar trebui sa fie tocmai bun), apoi asezati pe fiecare farfurie cate o bucata de piept, o pulpa superioara si una inferioara, garnisind cu spanac si rodii de jur-imprejur.
Deasupra fiecarei portii, turnati cate putin din sosul obtinut si serviti cu cartofi fierti.

Alte retete recomandate:

Tocanita taraneasca de ciuperci

Carne de vita cu cartofi

Pulpe de pui la cuptor

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Ghiveci calugaresc de vinete

Ghiveci calugaresc de vinete

preparat de post

Ghiveci calugaresc de vinete
Paste cu sos de rosii si busuioc

Paste cu sos de rosii si busuioc

Fiica mea le adoră. Reteta inventata de mine.

Paste cu sos de rosii si busuioc
Tarta cu piersici

Tarta cu piersici

Pentru azi o reţetă foarte simplă dar tare gustoasă. Am ales să pregătesc această reţetă pentru că mamei mele nu-i...

Tarta cu piersici
Cele mai apreciate rețete
Prajitura cu foi si crema caramel
1
Romania

Prajitura cu foi si crema caramel

Prajitura cu foi si crema caramel este o prajitura de casa delicioasa, ce poate fi pregatita de sarbatori sau de Craciun....

Prajitura cu foi si crema caramel
Prajitura cu gem si aluat razuit (raioasa)
2
Romania

Prajitura cu gem si aluat razuit (raioasa)

Aceasta reteta de prajitura cu gem si aluat razuit se mai numeste si prajitura raioasa. Este o prajitura de casa simpla si...

Prajitura cu gem si aluat razuit (raioasa)
Prajitura foaie peste foaie
3
Romania

Prajitura foaie peste foaie

Prajitura foaie peste foaie este o reteta delicioasa pe care o puteti cu usurinta prepara. Pentru aceasta reteta aveti nevoie...

Prajitura foaie peste foaie
Gogosari in sos
4
Romania

Gogosari in sos

O reteta pe care o pregatesc an de an, este foarte gustoasa si tine foarte bine peste iarna...asta daca mai apuca si nu se...

Gogosari in sos
Gogosari cu conopida si struguri
5
Romania

Gogosari cu conopida si struguri

E toamna! Da...e toamna...e vremea conservelor pentru iarna. Cel putin la mine acasa. Am mancat la o matusa din Bistrita o...

Gogosari cu conopida si struguri