Curcan umplut de Craciun

Daca doresti o reteta de friptura deosebita, pentru masa de Craciun, reteta noastra de curcan umplut este ceea ce cauti. Este o friptura frageda, aromata, ce isi merita locul pe masa de sarbatoare.

Timp pregatire
150 minute
Complexitate
medie
Curcan umplut de Craciun

Ingrediente

  • Pentru 6-8 portii 1 curcan (2-3 kg)
  • 1 lingura sare
  • 2 varfuri de cutit piper
  • Umplutura:
  • 5 dl paine alba facuta firmituri
  • 1 1/2 dl lapte
  • ficatul curcanului
  • 50-100 g bacon
  • 1 ceapa tocata
  • 2 lingurite cimbru
  • 1/2 lingurita sare
  • 1 varf cutit piper
  • coaja rasa de la 1 lamaie
  • 1 ou batut

Mod de preparare

1. Dezgheata curcanul: in frigider ia 2-3 zile, la temperatura camerei ia cam 1 zi, in apa rece 10-12 ore. Scoate maruntaiele si clateste curcanul.

2. Fa apoi umplutura: Amesteca painea cu laptele cald. Toaca ficatul si bacon. Prajeste bacon si ceapa, pune si ficatul si prajeste rapid totul. Amesteca totul cu painea, condimentele si la urma oul.

3. Unge curcanul in interior si exterior cu sare si piper. Umple curcanul si coase cu sfoara de bumbac la fund si gat. Leaga in asa fel incat copanele sa fie pe langa corp.

4. Unge curcanul cu grasime topita. Aseaza curcanul pe o parte intr-o tava (poate trebuie sustinut cu folie de aluminiu facuta cocolos). Se introduce la cuptor la 175 grade in partea de jos a cuptorului. Se prajeste cam 30 min, se intoarce pe partea cealalta si se prajeste cam 30 min. Se intoarce apoi cu pieptul in sus si se prajeste din nou. Socoteste cam 45 min per kg . (In total 2 - 2,5 tim.)

Acopera pieptul cu folie de aluminiu daca se rumeneste prea tare. Incearca cu o andrea in muschiul pulpei. Cand zeama este incolora este carnea gata. Lasa curcanul sa se odihneasca sub folie de aluminiu in timp ce faci sosul. 5. Subtiaza sosul din tigaie cu apa. Strecoara sosul si subtiaza cu apa sau apa cu Vegeta sa devina cam 6 dl. Fierbe sosul si amesteca si 4 linguri de faina amestecate in putina apa rece. Fierbe sosul cateva minute. Pune cam 1 dl smantana si soia (sare) sau sherry.


Curcanul umplut de Craciun se serveste cald, cu garnitura preferata.
Reteta propusa de Elena.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Inghetata de lapte

Inghetata de lapte

Pentru ca se anunta o saptamana calduroasa, va propun sa o incepem cu o inghetata simpla si foarte buna.

Inghetata de lapte
Chiftele din carne si legume, la cuptor

Chiftele din carne si legume, la cuptor

Aceste chiftele din carne și legume sunt perfecte pentru a fi servite ca fel principal alături de o salată proaspătă sau...

Chiftele din carne si legume, la cuptor
Pui cu sparanghel si cartofi

Pui cu sparanghel si cartofi

In gradina a iesit sparanghelul si l-am cules in timp util de aceasta data . M-am tot uitat la retete mai deosebite cu...

Pui cu sparanghel si cartofi
Cele mai apreciate rețete
Prajitura cu crema de lamaie si crema de mascarpone
1
Prajituri

Prajitura cu crema de lamaie si crema de mascarpone

O prajitura de sarbatoare delicioasa si pe placul familiei mele, dar si a colegelor..

Prajitura cu crema de lamaie si crema de mascarpone
Kombe, o alfel de placinta
2
Preparate sarate

Kombe, o alfel de placinta

- intr-un castron se pune tot laptele , apa si drojdia maruntita . Laptele si apa sa fie caldute; - laptele cu apa si drojdie...

Kombe, o alfel de placinta
Nectar de caise
3
Sucuri fructe si legume

Nectar de caise

Nectarul de caise este o băutură delicioasă și revigorantă, realizată din caise proaspete și câteva ingrediente...

Nectar de caise
Pulpe de pui cu vin si usturoi la cuptor
4
Mancaruri cu carne

Pulpe de pui cu vin si usturoi la cuptor

Fragede, gustoase si simplu de preparat.

Pulpe de pui cu vin si usturoi la cuptor
Ciuperci umplute cu legume, in sos de rosii
5
Mancaruri de post

Ciuperci umplute cu legume, in sos de rosii

Este o mancare de post simpla si gustoasa cu legume proaspete si ciuperci champignon.

Ciuperci umplute cu legume, in sos de rosii
Parteneri
Desert tort cu crema de portocale si mure - reteta nr. 200
Bucataras.RO

Desert tort cu crema de portocale si mure - reteta nr. 200

Desert tort cu crema de portocale si mure - reteta nr. 200
Inghetata de vanilie facuta in casa, reteta simpla si delicioasa
Gustos.RO

Inghetata de vanilie facuta in casa, reteta simpla si delicioasa

Inghetata de vanilie facuta in casa - reteta simpla si delicioasa!Invata cum sa pregatesti o inghetata cremoasa si aromata,...

Inghetata de vanilie facuta in casa, reteta simpla si delicioasa
Pui cu  usturoi si lamaie
ReteteCulinare.RO

Pui cu usturoi si lamaie

Aceasta reteta simpla de pui cu usturoi si lamaie este perfectă pentru o cină rapida si delicioasa! Poti să o adaptezi si...

Pui cu usturoi si lamaie
Delicios! Burger de vită cu brânză gorgonzola
 Am preparat un burger în care brânza gorgonzola și-a pus amprenta pentru un gust delicios. citeste mai mult
Delicios! Burger de vită cu brânză gorgonzola
În ce țări se consumă cel mai mult Gorgonzola DOP importată din Italia
În 2023, Gorgonzola DOP a confirmat din nou statutul său de ambasador culinar al Italiei, cu peste 2 milioane de forme... citeste mai mult
În ce țări se consumă cel mai mult Gorgonzola DOP importată din Italia