Piept de pui umplut cu ciuperci

Pieptul de pui umplut cu ciuperci este o mancare consistenta si foarte aromata. Se poate servi alaturi de diferite garnituri, iar reteta e simpla.

Timp pregatire
40 minute
Complexitate
medie
Piept de pui umplut cu ciuperci

Ingrediente

  • pentru o portie (mare):
  • o jumatate de piept de pui
  • cinci
  • sase ciuperci champignon mici
  • cinci centimetri tulpina de praz (sau echalote
  • ceapa
  • ce doriti)
  • un ardei verde mediu
  • doi catei intregi de usturoi
  • doua linguri de untdelemn de masline
  • o nuca de unt.
  • o jumatate de pahar de vin alb sec
  • branza zdrobita
  • patru linguri pline
  • doua crengute de rozmarin
  • doua frunzulite de salvie
  • verzi sau uscate
  • o felie de lime (sau lamaie) murata
  • sare
  • piper alb.

Mod de preparare

Umplutura:

Se incinge tigaia, se pun o jumatate de lingura de ulei de masline si o jumatate de nuca de unt la topit. (de restul mai avem nevoie mai tarziu). Doi catei de usturoi intregi dar crestati, aromatizeaza uleiul pana devin aramii, apoi se scot si se calesc prazul, ardeiul, un sfert de felie de lamaie murata si trei-patru ciuperci tocate marunt. Dupa ce s-au sotat legumele, se deglaseaza cu vin, se asteapta pana se evapora si incepe sa sfaraie din nou, se asezoneaza cu sare pier, se stinge focul si se amesteca cu branza maruntita. Se trage deoparte.

Intre timp se incalzeste cuptorul.

Pieptul de pui se spala bine si se sterge cu prosoape de bucatarie curate. Cu un cutit ascutit cu lama subtire se taie un buzunar de-a lungul muschiului. Pe o tava joasa sau vas jena, se aseaza folia de aluminiu desfacuta si de acum se poate lucra pe ea. Pieptul de pui se freaca cu miezul moale de la lamaia murata si unge cu ulei de masline. Se asezoneaza cu piper alb si sare marina. Daca ati avut lamaie murata nu mai e cazul sa sarati, deoarece e suficient.

Pe folie se face un parter din ciupercute taiate in felii subtiri de 3 mm, o frunza de salvie, o crenguta de rozmarin si bucati din coaja lamaiei mnurate. Se stropeste cu un pic de untdelemn. Se aseaza pieptul, se umple cu compozitia, se acopera cu cealalta crenguta de rozmarin , frunzulita de salvie, feliute de ciuperci si cateva felii subtiri de unt. Se inchide folia peste pui se introduce in cuptorul preincalzit la foc mare. Dupa cinci minute se reduce temperatura la jumatate si se coace circa 40 de minute.

Daca il doriti rumen se desface cu grija folia se recupereaza sosul din staniol pe o farfurie pastrata la cald si se lasa descoperit la cuptor sa se rumeneasca.


Am servit cu rucola si cu miez moale de paine alba pe post de recuperator de sos. Vinul servit ar trebui sa fie alb demisec, usor si cu arome fructale. Pofta buna! Reteta Piept de pui umplut cu ciuperci a fost propusa de Shef de gara pe forum culinar.ro

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Chec cu portocale

Chec cu portocale

Un chec foarte gustos care a disparut mult mai repede decat m-as fi asteptat. Este cu suc de portocale in compozitie si...

Chec cu portocale
Piure de cartofi cu spanac si leurda

Piure de cartofi cu spanac si leurda

Din categoria rețetelor de post, dar și din categoria rețetelor cu leurdă, rețete de primăvară, azi am preparat...

Piure de cartofi cu spanac si leurda
Hummus cu leurda si lipii de casa

Hummus cu leurda si lipii de casa

Pentru că este sezonul leurdei, azi am preparat un delicios Hummus cu leurdă și lipii de casă. Chiar delicios și...

Hummus cu leurda si lipii de casa
Cele mai apreciate rețete
Muffins cu lime si ciocolata alba
1
Prajituri

Muffins cu lime si ciocolata alba

Pentru cei ce iubesc prajiturile acrisoare, dar in acelasi timp lejere, aceste muffins sunt perfecte pentru zilele calduroase...

Muffins cu lime si ciocolata alba
Placinta cu mere
2
Prajituri

Placinta cu mere

Plăcintă cu mere este una din prăjiturile mele preferate si pe care o pregătesc deobicei sâmbătă pentru a avea un...

Placinta cu mere
Tiramisu la pahar
3
Prajituri

Tiramisu la pahar

Usor, rapid si delicios acest Tiramisu in monoportii, perfect pentru orice zi a saptamanii. Pofta buna!!

Tiramisu la pahar
Prajitura pufoasa cu branza
4
Prajituri

Prajitura pufoasa cu branza

Prajitura aceasta pufoasa cu branza dulce si aroma de portocala este preferata copiilor mei.:) Pofta buna!!

Prajitura pufoasa cu branza
Prajitura cu glazura de zmeura
5
Prajituri

Prajitura cu glazura de zmeura

Un blat din biscuiti, un blat pufos si aroma delicata, toate intr-o prajitura foarte simplu de preparat!

Prajitura cu glazura de zmeura
Parteneri
Cozonac pufos de post in doua culori – reteta usoara pentru un desert gustos
Gustos.RO

Cozonac pufos de post in doua culori – reteta usoara pentru un desert gustos

Incearca o reteta usoara de cozonac pufos de post in doua culori, cu aluat simplu si cu cacao. Un desert delicios si aromat,...

Cozonac pufos de post in doua culori – reteta usoara pentru un desert gustos
Covrigi cu mac si sare - rontaiala perfecta
ReteteCulinare.RO

Covrigi cu mac si sare - rontaiala perfecta

Covrigii cu mac si sare sunt o alegere populara pentru micul dejun, gustare sau chiar o rontaiala rapida in timpul zilei....

Covrigi cu mac si sare - rontaiala perfecta