Pui cu mere la cuptor in marinata asiatica

Am luat un pui dolofan pentru rotisor cam de 1.4 kg. Intr-un castronel de circa 250- 300 ml am facut marinata. Trei catei mari de usturoi pisati bine

Timp pregatire
90 minute
Complexitate
medie
Pui cu mere la cuptor in marinata asiatica

Ingrediente

  • 1 Pui
  • 1 ceapa
  • 2 ardei kapia
  • 2 ardei iuti
  • 2 mere
  • vin
  • sare
  • piper
  • boia dulce
  • boia iute
  • Marinata: 3 catei usturoi
  • zahar brun
  • sare
  • 1 pahar vin alb
  • 1/2 pahar sos soia
  • amestec de condimente (coriandru
  • nucsoara
  • piper verde
  • rosu
  • alb
  • chilli
  • ghimbir proaspat)
  • 2 limete

Mod de preparare

Am luat un pui dolofan pentru rotisor cam de 1.4 kg.

Intr-un castronel de circa 250- 300 ml am facut marinata. Trei catei mari de usturoi pisati bine, i-am frecat cu zahar brun si sare pana s-au facut pasta. I-am imbatat cu un pahar de vin alb, o jumatate de pahar de sos de soia si un amestec de condimente (pulberi) ce contineau: coriandru, nucsoara, piper verde, rosu, alb, chilli, cardamon, ghimbir proaspat, ras marunt si am stors bine doua limete.

Am introdus puiul la loc in punga cea stramta in care l-am cumparat, dupa ce in prealabil l-am curatat constiincios de cotoare.

Am largit costumul puiului la gat si am turnat marinata-aromata intre pielea cu 2 randuri de grasime si carnita. Am introdus si coada ingusta a unei lingurite cu maner lung avand grija sa ajunga marinata in cele mai indepartate cotloane. Restul l-am turnat pe langa pui in punga stramta. Deci marinare dubla din exterior si din interior. Cantitatea de circa o cana mare, a fost suficienta si am inchis punga la loc cu un paper clip.

L-am lasat la rece in camara 2 ore.

Cand sa-l pun in tava, i-am introdus o ceapa in "guler" pentru a evidentia "palnia" prin care l-am infuzat cu capital asiatic. Am taiat in bucati mari o ceapa si doi ardei Kapia. Am mai pus in tava 2 ardei moderati de iuti, am taiat felii doua mere curatate de cotor.

Am "stors" bine puiul de marinata, si l-am asezonat cu sare, boia (dulce si iute) si condimentele ce le-am folosit si la marinata.

Cateva felii de mere un sfert de ceapa, o jumatate de ardei, un catel de usturoi si o frunza mare de telina le-am introdus in cavitatea abominabila, restul legumelor le-am plast sub si pe langa pui.

Am facut focul la cuptor si concomitent am bagat puiul la cuptor cu microunde 20 de minute pe maxim ca sa pornesc coacearea in intreaga masa a carnii .

L-am bagat apoi in cuptorul de la aragaz cu focul dat la jumatate.

Dupa jumatate de ora l-am intors pe partea celalta in lacul de grasime pe care a l-a lasat. Eu nu am pus nimic in tava, doar jumatate din marinata dulce-sarat-acrisoara.

Dupa inca un sfert de ceas l-am scos am turnat peste el circa 50-75 ml de vinisor am stins cuptorul si l-am lasat sa se raceasca inca o jumatate de ora.
Pofta buna!

Reteta Pui cu mere la cuptor in marinata asiatica a fost propusa de Shef de gara pe forum culinar.ro

Alte retete de pui gasiti aici:

Pui la cuptor cu miere de albine ,

Pui la cuptor cu sos de smintina ,

Rata/Pui la cuptor

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Poale-n brau (branzoaice)

Poale-n brau (branzoaice)

In Muntenia li se spune branzoaice, in Moldova Poale-n brau, dar sunt bune oricum le-ai spune.

Poale-n brau (branzoaice)
Iahnie de fasole cu ciolan

Iahnie de fasole cu ciolan

Una dintre mancarurile preferate ale romanilor

Iahnie de fasole cu ciolan
Negresa de post cu nuci

Negresa de post cu nuci

Negresa de post cu nuci e ideala in perioada asta. Reteta video o gasesti mai jos.

Negresa de post cu nuci
Cele mai apreciate rețete
Prajitura "polara"
1
Prajituri

Prajitura "polara"

Prajitura polara poarta acest nume deoarece seamana tare bine la gust cu inghetata aceea de demult, in pachet de unt. Este o...

Prajitura "polara"
Prajitura cu crema de lamaie si crema de mascarpone
2
Prajituri

Prajitura cu crema de lamaie si crema de mascarpone

O prajitura de sarbatoare delicioasa si pe placul familiei mele, dar si a colegelor..

Prajitura cu crema de lamaie si crema de mascarpone
Prajitura Regina Maria
3
Prajituri

Prajitura Regina Maria

Prajitura Regina Maria este o delicioasa prajitura de casa cu crema fina, cu 2 tipuri de blat, unul fiind cu nuca de cocos....

Prajitura Regina Maria
Prajitura DELICIU
4
Prajituri

Prajitura DELICIU

Una din cele mai apreciate prajitura precum ii este numele "un deliciu".

Prajitura DELICIU
Iahnie de fasole cu ciolan
5
Mancaruri cu carne

Iahnie de fasole cu ciolan

Una dintre mancarurile preferate ale romanilor

Iahnie de fasole cu ciolan
Parteneri
Tort Tuxedo
Bucataras.RO

Tort Tuxedo

De ziua fiului meu care a implinit frumoasa varsta de 17 ani,fiindca ii place tare mult ciocolata si tot ce este...

Tort Tuxedo
Macrou cu lamaie pe pat de cartofi cu rozmarin
Gustos.RO

Macrou cu lamaie pe pat de cartofi cu rozmarin

Se curata, se spala se taie macroul in doua, inlaturand capul, coada si aripioarele.

Macrou cu lamaie pe pat de cartofi cu rozmarin
Tort cu banane si biscuiti, in doua culori
ReteteCulinare.RO

Tort cu banane si biscuiti, in doua culori

Tort cu banane si biscuiti, in doua culori